紅燒油豆腐塞肉

食材

油豆腐10個、蝦仁100克、瘦肉70克、鹽、生抽、雞湯、澱粉、香蔥、生薑、乾辣椒。

做法

1. 瘦豬肉和蝦仁一起剁碎，加鹽、橄欖油、雞湯、生抽適量攪拌上勁，醃製5分鐘後備用。
2. 用筷子在油豆腐的中間戳出一個小洞，再將醃好的瘦肉塞進去。
3. 塞好肉的油豆腐口子朝上，放在盤子裡。
4. 所有的油豆腐都按照上面的方法塞好肉。
5. 炒鍋洗淨，待鍋內水分乾後，倒橄欖油適量，將蔥薑末和乾辣椒段爆香。
6. 倒入一碗雞湯，調入半湯匙鹽。
7. 雞湯燒開後，即可將油豆腐放入，大火煮開小火燜10分鐘。
8. 加水澱粉勾芡，撒上蔥花即可起鍋。