紅燒偏口魚

所屬美食之一，主料為偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿蔔、肉丁、洋蔥，該菜味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

紅燒偏口魚

食材明細
主料：
偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿蔔、肉丁、洋蔥。
輔料：
蔥姜蒜、大料、乾辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。

具體製作步驟

1.將偏口魚洗淨，掏乾淨內臟。
2.雙面片段預告刀，抹上白酒鹽加入蔥姜醃製10分鐘。
3．木耳芹菜胡蘿蔔肉洋蔥切丁備用。
4.準備好蔥姜蒜。
5.用清水醬油醋糖勾兌成料汁。
6.魚撲乾澱粉備用。
7.煎鍋加油燒熱。
8.油溫5成熱時放入偏口魚。
9．煎至兩面金黃。
11.炒鍋放油，爆香大料和乾辣椒。
12.放入肉丁煸炒。
13.加入蔥姜蒜繼續煸炒。
14.放入木耳。
15.倒入料汁燒開。
16.放入魚，加入胡蘿蔔丁芹菜洋蔥丁。
17.小火燉10分鐘，把魚盛出來。
18.剩下的湯汁和菜丁加入水澱粉勾芡。
19.湯汁濃縮後倒入魚身即可。