簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
400g紅心地瓜
200g小麥粉
100g玉米粉
200g紅豆沙
製作步驟
1 先給偶的豆沙餡來張特寫~這個先冷藏起來，用的時候，就可以剪個小口子，像擠牙膏那樣把豆沙擠出來，一點都不浪費喔
2 熟地瓜剝皮
3 趁熱抓成泥，當然我是戴了手套，要不然很燙喔
4 最後抓成這個樣子差不多了~
5 麵粉和玉米粉的混合粉，用這個湯勺舀了兩大勺半~沒想到這個地瓜水分還挺足~
6 一邊用手，一邊用筷子協助，攪拌均勻~~畢竟，我還要拍照喔~
7 這是酵母
8 用水化開
9 將和好的麵團中間按個坑，把酵母水倒入麵團
10 然後接著揉啊揉~
11 揉好之後，在面盆底部灑一些乾麵粉，防止黏啦~
12 敷上保鮮膜~現在這個天氣，不用害怕麵團酸掉喔~這個是昨天晚上發的面~，今天早上起來正好做~
13 早上起來一看，麵團和吹起了一樣喔
14 裡面還有很豐富的蜂窩~
15 加點乾麵粉揉一會兒
16 然後放到面板上揉~
17 揉好之後，分成大小均勻的小劑子
18 取一個小劑子，在手中拍扁，儘量中間厚四周薄一些~
19 放入豆沙餡
20 親們可以像包包子那樣包起來，也可以像包湯圓那樣慢慢用虎口收起來喔~
21 收好口之後，團圓一點
22 然後放入麵粉中滾一下，這個也是為了防止黏連
23 給親們看看偶在超市買的小蛋糕油紙~八個大洋買了也就是七八十個~特別小的那種~這要是在網上買會便宜很多呢
24 棍上麵粉的小球放入油紙中
25 這是全部做完的樣子，有點壯觀哈~
26 用保鮮膜蓋起來，餳上一到兩個鐘頭
27 然後擺在鍋里~鍋里一定要添涼水喔~
28 小火上來氣，改中火十分鐘左右即可~因為小嘛~~
29 隔著鍋蓋，可以看到小豆沙包都已經變胖不少啦~
30 關火悶了五分鐘
31 出鍋啦~~
小貼士
地瓜搗成泥之後，麵粉要慢慢的加入，要是麵粉少還可以加麵粉，但是麵粉多了，面會很硬不好吃喔~
