糙米黑芝麻戚風蛋糕

糙米黑芝麻戚風蛋糕 - 原料:蛋黃50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g、黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、細砂糖70g。

原料:

蛋黃50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g、黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、細砂糖70g。
分量:17cm中空戚風模。

事先準備:

1、生糙米粉過篩。
2、牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一個容器內。

做法:

1、蛋黃打散,加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液體,攪勻。
2、加入糙米粉攪勻。
3、加入蛋白攪勻。
4、加入黑芝麻粉攪勻。
5、加入黑芝麻粒攪勻。
6、攪勻成黑芝麻粉糊的狀態。
7、蛋白分3次加入糖,打至9分發(我的打得有些硬,應該再軟一些,彎鉤應該更明顯)。
8、取1/3蛋白霜與黑芝麻粉糊拌勻,再倒入蛋白霜中翻拌均勻。
9、裝入模具,震去氣泡;烤箱170度,中下層,30分鐘左右(請根據自家烤箱調節溫度和時間)。
10、出爐後立即倒扣晾涼;完全冷卻後再脫模。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們