糙米黑芝麻戚風蛋糕

糙米黑芝麻戚風蛋糕 - 原料：蛋黃50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g、黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、細砂糖70g。

原料：

蛋黃50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g、黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、細砂糖70g。
分量：17cm中空戚風模。

事先準備：

1、生糙米粉過篩。
2、牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一個容器內。

做法：

1、蛋黃打散，加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液體，攪勻。
2、加入糙米粉攪勻。
3、加入蛋白攪勻。
4、加入黑芝麻粉攪勻。
5、加入黑芝麻粒攪勻。
6、攪勻成黑芝麻粉糊的狀態。
7、蛋白分3次加入糖，打至9分發（我的打得有些硬，應該再軟一些，彎鉤應該更明顯）。
8、取1/3蛋白霜與黑芝麻粉糊拌勻，再倒入蛋白霜中翻拌均勻。
9、裝入模具，震去氣泡；烤箱170度，中下層，30分鐘左右（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。
10、出爐後立即倒扣晾涼；完全冷卻後再脫模。