菜名
糖醋雞腿肉是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道酸甜、外焦里嫩、色澤紅潤、下酒下飯的特點。
糖醋雞腿肉的做法很簡單,只要注意好火候和調味就可以了。
材料
調料
番茄醬、鹽、味素、糖、料酒、澱粉、食用油。
製作步驟
1、雞腿肉洗淨後切塊備用。
2、雞腿肉塊用料酒、鹽醃製20分鐘後掛糊。
3、彩椒切片、生薑切末備用。
4、鍋中做油,7成熱時下入雞腿肉塊炸至金黃色撈出。
5、鍋中留底油,5成熱時下入薑末炒香。
6、下入番茄醬炒出紅油後入彩椒炒勻。
7、加鹽、味素、糖、清水燒開後勾芡。
8、芡汁明亮後下入雞腿肉翻勻即成。
提示:
1、雞腿肉要用旺火熱油炸。
2、步驟8要快,否則影響成品的口感。