糖醋方寸藕

糖醋方寸藕，是一道由蓮藕、紅椒、青蒜製作而成的菜餚。

食材明細

糖醋方寸藕

主料：
蓮藕1節
配料：
紅椒1個
青蒜1顆
調料：
食鹽1茶勺
生抽1湯勺
老抽半湯勺
白糖1湯勺半
醋2湯勺
水澱粉少許

製作方法

蓮藕洗淨去皮，切成小丁，浸泡在清水裡，以免變黑。
紅椒和青蒜分別切成小塊。
把上述所有調料混合在一起，攪拌均勻。
鍋中熱油，倒入藕丁，炒至8分熟。
加入紅椒丁。
翻炒均勻以後，倒入事先調好的料汁。
蓋上蓋子燜煮一會。
待湯汁不多並且濃綢時，加入青蒜炒勻即可。

小貼士

1：藕切好後浸泡在清水裡，以免氧化變黑。
2：事先把酸甜汁調好，比較方便。酸甜度依據個人喜好。