糖葫蘆蛋糕

糖葫蘆蛋糕是一道美食，由低筋麵粉等主料和相關輔料製作而成。

用料

低筋麵粉120克

輔料

•雞蛋170克

調料

•細砂糖85克

•玉米油25克

糖葫蘆蛋糕的做法

1.雞蛋打入盆中，加糖，隔溫水打發，約10分鐘左右，打發至滴落的蛋糊痕跡能維持一段時間的程度

2.倒入提前過篩好的低筋麵粉，翻拌均勻

3.沿盆邊倒入玉米油，迅速翻拌成均勻的蛋糕糊

4.將蛋糕糊裝入裱花袋，依次擠入棒棒糖蛋糕模具的各個半圓中，注意稍鼓出一些;蓋好模具的上半層，壓緊

5.放入烤箱中層，180度，15分鐘

6.出爐稍晾涼後脫模，並將烤好的蛋糕串到竹籤上

7.將朱古力隔溫水融化成液態，將串好的蛋糕蘸滿朱古力，待表面稍凝固後撒適量糖珠裝飾或擠上幾道白朱古力液，晾至表面完全凝固即可

烹飪技巧

1、翻拌的時候注意手法，和做戚風蛋糕的手法並不相同，需要動作幅度比較大的鏟+翻;翻拌手法：從2點方位開始鏟至8點方位，再從9點方位往上翻，做以上動作的同時將面盆逆時針旋轉約180度;這樣操作大約30次就能把麵糊拌勻了；

2、倒入玉米油後也採用和上面同樣的方法來進行翻拌。