圖書信息
出版社: 中國協和醫科大學出版社; 第2版 (2006年5月1日)
平裝: 135頁
開本: 16開
ISBN: 7810727109
條形碼: 9787810727105
尺寸: 26 x 18.5 x 0.7 cm
重量: 299 g
內容簡介
本書用問題解答、食譜舉例、計算列表的方法，介紹了兒童、成年、老年、孕婦以及不同症狀糖尿病人適用和禁忌食品的有關營養及飲食知識；設計了不同熱量需要、每日不同餐次、不同品種組合的126天家用食譜；編排了食物營養成分、食品用量計算方法及正常人身高體重換算表格。全書配有主要食譜的實物彩照。本書集北京協和醫院營養部工作經驗之精華，所薦食品普通家庭買得到、買得起，食譜配方明了，計算方法簡單，可較好地指導糖尿病人及家屬熟悉食物交換方法，學會自己安排食譜，享受多彩膳食，達到治病目的。
目錄
一、與糖尿病有關的營養知識
1．人體需要哪些營養素?
2．什麼是熱能?
3．什麼是碳水化合物?
4．什麼是蛋白質?
5．什麼是脂肪?
6．什麼是膳食纖維?
7．什麼是維生素?
8．什麼是礦物質、微量元素?
9．水對糖尿病病人的重要性是什麼?
lO．糖尿病病人為什麼要控制飲食?
11．糖尿病病人飲食治療原則是什麼?
12．糖尿病病人一日需要多少熱量?
13．糖尿病病人一日需要多少蛋白質?
14．糖尿病病人一日需要多少脂肪?
15．糖尿病病人一日需要多少碳水化合物?
16．膳食纖維對糖尿病作用是什麼?
17．糖尿病病人應注意哪些微量元素的攝人?
18．如何計算成年糖尿病病人一日所需營養量?
19．肥胖糖尿病病人如何控制飲食?
20．兒童糖尿病病人如何控制飲食?
21．老年糖尿病病人如何控制飲食?
22．消瘦糖尿病病人如何控制飲食?
23．妊娠糖尿病病人如何控制飲食?
24．糖尿病妊娠病人如何控制飲食?
25．糖尿病腎病病人如何控制飲食?
26．糖尿病高血壓病人如何控制飲食?
27．糖尿病高脂血症病人如何控制飲食?
28．糖尿病餐次一日如何安排?
29．少量多餐對糖尿病病人有什麼好處?
30．糖尿病病人控制飲食感到飢餓怎么辦?
31．糖尿病病人飢餓時吃花生米行嗎?
32．糖尿病病人一日吃多少主食為宜?
33．糖尿病病人宜吃哪些粗糧?
34．糖尿病病人宜吃哪些蔬菜?
35．糖尿病病人一日吃多少肉類為宜?
36．糖尿病病人一日吃多少蛋為宜?
37．糖尿病病人喝牛奶有什麼好處?
38．糖尿病病人喝豆漿有什麼好處?
39．糖尿病病人怎樣吃水果?
40．糖尿病病人能飲酒嗎?
41．什麼是甜味劑?
42．糖尿病病人低血糖時吃什麼適宜?
43．糖尿病病人為什麼要少吃鹽?
44．什麼叫“食品交換份”?
45．“食品交換份”的具體內容是什麼?
46．怎樣套用“食品交換份”?
①谷薯類食品交換份照片及配文(計22種)
②豆類食品交換份照片及配文(計7種)
③肉蛋類食品交換份照片及配文(計15種)
④奶類食品交換份照片及配文(計4種)
⑤油脂類食品交換份照片及配文(計7種)
⑥水果類食品交換份照片及配文(計5種)
⑦蔬菜類食品交換份照片及配文(計22種)
二、不同能量值全天食譜
三、其他
四、六段熱量一日食譜舉例照片配文
附表
