圖書信息
作 者：周學政 主編
出 版 社：中國農業出版社
出版時間：2007-7-1
I S B N：9787109116795
包 裝：平裝
內容簡介
本書將市場需求、政府倡導與農業生產者的切身利益高度結合，將食用菌生產技術有關理論貫穿於實際操作技術之中，並採用問答的形式，對多種主栽品種和珍稀品種的制種、栽培、加工技術和相關信息進行了科學編寫。該書根據編者多年從事食用菌生產、技術指導、科研、教學實踐的高度概括與積澱，重點介紹了一些新觀點、新技術、新模式，著力打造了諸如菌種生產中的注意事項及常見問題解決、優質菌種的質量要求及其鑑別、用藥與用肥等精彩內容。
目錄
前言
一、概述
1.為什麼說食用菌產業在農業生產中有著重要的地位和作用？
2.食用菌產品有何食用及藥用價值？開發前景如何？
3.我國食用菌產業發展的現狀如何？有何特點？
4.當前，我國食用菌產業主要存在著哪些問題和不足？
5.當今我國食用菌產業發展的十大趨勢是什麼？
6.如何才能加快發展我國食用菌產業？
7.當前我國食用菌產品主要向哪些國家或地區出口？
8.我國食用菌罐頭出口現狀與發展面臨的形勢如何？
9.國際貿易中，我國食用菌產品遇到了什麼樣的“綠色貿易壁壘”？
10.我國遇阻“綠色壁壘”的內因及應對措施是什麼？
11.怎樣搞好食用菌的內銷？
12.如何做好食用菌的外銷？
13.韓國食用菌市場及生產經銷情況如何？
14.美國食用菌產業概況及市場狀況如何？
15.日本食用菌生產的概況如何？
16.俄羅斯食用菌生產、消費及進口情況如何？
17.荷蘭食用菌生產發展概況及歐盟市場現狀如何？
二、食用菌的菌種生產與質量檢測
18.什麼是食用菌的菌種？
19.食用菌菌種質量主要包括哪些方面？
20.為什麼說菌種質量在食用菌生產中有著非常重要的作用？
21.目前我國的食用菌菌種市場突出存在著哪些問題與不足？
22.菌種是如何分級的？
23.根據生產原料的不同，菌種可分為哪些類型？
24.食用菌良種選育及繁殖的工藝流程是怎樣的？
25.常用的滅菌方法有哪些？
26.常用的消毒方法有哪些？
27.影響消毒效果的因素有哪些？
28.無菌條件的概念是什麼？無菌操作的要求是什麼？
29.一級種製作及使用過程中應注意哪些事項？
30.二、三級菌種製作過程中應注意哪些事項？
31.食用菌菌種生產中污染雜菌的原因有哪些？如何控制？
32.優良母種的共同特徵有哪些？
33.常見食用菌品種母種的培養特徵有哪些？
……
三、食用菌栽培的基本常識與理論
四、食用菌高產高效栽培技術
五、食用菌病蟲害防治技術
六、食用菌的科學加工與食療
主要參考文獻
