粟米可樂餅

3湯匙1.將薯仔放入冷水，水滾後轉中火烚 2.新鮮粟米起粒，加入薯茸中，再加鹽、糖和胡椒粉。 3.將薯仔茸同粟米拌勻。

材料

薯仔 2個、新鮮粟米粒 50克、雞蛋（拂勻） 2隻、粟粉 3至 4茶匙、混合麪包糠（乾/生麪包糠各半） 100克

調味：

鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉適量、吉列豬排汁 3湯匙

做法

1.將薯仔放入冷水，水滾後轉中火烚 30分鐘至熟，趁熱去皮，壓成薯茸。
2.新鮮粟米起粒，加入薯茸中，再加鹽、糖和胡椒粉。
3.將薯仔茸同粟米拌勻。弄濕手，將薯仔茸搓成圓柱狀。將薯餅分別沾上粟粉及蛋液，之後放在麪包糠上滾動。
4.將薯餅放入油鑊，以細火炸 3分鐘，當轉成金黃色便可取出上碟，配上吉列豬排汁即可。
加入生麪包糠的炸可樂餅，香脆又不會過硬身