粉鴿子

粉鴿子，一般更普遍的叫法是鴿子。是河北省秦皇島市的一種食品名稱，

名稱解釋

秦皇島特產——粉鴿子

所謂粉鴿子就是用綠豆面貼在鍋里，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅，可以燉著吃、炒著吃、炸著吃、蒸著吃、非常有益身體健康。在秦皇島的四區三縣大小超市集市村莊有賣，十分普遍。可以作春卷，千子等傳統美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。

歷史由來

相傳慈禧太后每天用膳十分奢侈，菜式繁多，需要走菜（由太監輪換菜的位置，基本每種菜吃一口），一天御膳房做了一道粉鴿子，慈禧嘗後太監想繼續走菜，慈禧說：“擱這。”由於慈禧是滿人，擱這的發音為“鴿之”，有諂媚之人即將之作為了菜的名字。後流傳至今，於是叫做“鴿子”。（秦皇島方言前後音區分不是很明顯）