材料:
鱔魚片150公克,蔥1根,蒜末20公克,A.辣椒醬1大匙,酒釀1大匙,醬油1茶匙,細糖1茶匙,蒸肉粉2大匙,香油1大匙,B.香醋1大匙
做法:
1.鱔魚片洗淨後瀝乾,切成長約5公分的魚片;蔥切絲,備用。
2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後,醃漬約5分鐘後裝盤。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將作法2的鱔魚片放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起,取出撒上作法1的蔥絲,淋上香醋即可。
鱔魚片150公克,蔥1根,蒜末20公克,A.辣椒醬1大匙,酒釀1大匙,醬油1茶匙,細糖1茶匙,蒸肉粉2大匙,香油1大匙,B.香醋1大匙1.鱔魚片洗淨後瀝乾,切成長約5公分的魚片;蔥切絲,備用。 2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後,醃漬約5分鐘後裝盤。 3.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將作法2的鱔魚片放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起,取出撒上作法1的蔥絲,淋上香醋即可。
鱔魚片150公克,蔥1根,蒜末20公克,A.辣椒醬1大匙,酒釀1大匙,醬油1茶匙,細糖1茶匙,蒸肉粉2大匙,香油1大匙,B.香醋1大匙
1.鱔魚片洗淨後瀝乾,切成長約5公分的魚片;蔥切絲,備用。
2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後,醃漬約5分鐘後裝盤。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將作法2的鱔魚片放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起,取出撒上作法1的蔥絲,淋上香醋即可。
炮蒸鱔魚源於湖北省天門市乾驛鎮。 關於“蒸”的歷史,據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明了鍋,先有“煮”,“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹...
菜品特色 做法 食用指南 舌尖2的邂逅泡蒸鱔魚做法
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釋義 特點 火候 注意事項 壓力劃分