主料
大米500g糯米100g
料輔
米酒適量
製作步驟
湯圓還能做成這樣，呵呵 1準備好食材。
2將大米蒸熟。
3加一小碗涼開水打散降溫。
4溫度降至大約35度撒入酒麴拌勻。
5放入優酪乳機蓋上蓋子。
6選擇米酒功能默認時間35小時。
7糯米粉加50g沸水攪勻。
8稍涼後揉成麵團分出一小塊，將大塊加入南瓜粉揉勻。
稍涼後揉成麵團分出一小塊，將大塊加入南瓜粉揉勻。
9小塊麵團加入竹炭粉揉勻。
10將五仁餡每個分成10克的圓球，糯米麵分成20g的圓球，將糯米麵捏成片包入五仁餡收口揉成圓球。
11填入星星模具做出形狀後脫模。
12用竹炭麵粉做出眼睛用清水粘連。
13米酒加水下鍋煮沸。
14下入做好的湯圓煮熟。
15最後盛入碗中即可。
