米奇蛋糕簡介
米奇蛋糕公司於1994年誕生於古都西安。是一家以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點為主的全國連鎖食品企業。從創立至今，米奇始終堅持以產品品質為前提的經營理念，不斷致力於產品創新和對市場的準確把握，持續保持行業先鋒地位。
1996年，米奇開始區域市場和行業擴張，陸續在西安、哈爾濱、長春、大慶、北京、天津、瀋陽成立10家分公司和一家專業食品研究所，產品形成蛋糕、月餅、麵包、中點，西點、營養快餐、制陷、冰淇淋、速凍食品等九大中城市,成為全國知名品牌。
米奇蛋糕的做法
1.雞蛋4隻，椰子奶250ml，白砂糖適量，低筋麵粉150克，自發粉5克，醋2-3滴葡萄乾適量。
第一步第一步
2.分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。
3.將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中，用電動攪拌器攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）。
4.將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋，一起打發至硬發打發）。
5.取1/3蛋白拌到蛋黃糊中，從下向上翻。然後將混合好的糊倒入剩下的蛋白中，從下向上翻攪，迅速攪拌均勻，將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度。
6.裝入能在微波爐加熱玻璃模具，四壁摸上食用油，入爐前摔一下模，使麵糊表面平整且內部無大氣泡。進微波爐大火叮6分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
第四步 第五步
第三步
第二步第四步第五步第三步第二步
