簡介
.保護開發
“米城”貢米是達縣重點開發的唯一特色無公害大米。該縣統一選種，種植的Q優6號、宜香10號等水稻良種，米質均達部頒三級以上；統一集中育苗，縣、鄉政府對統一育苗所需農藥、農膜、肥料等農資經費予以了適當補貼；統一技規質量，在農事生產關鍵時節，派出專業技術人員深入各鄉鎮田間地頭進行技術指導，突出關鍵技術落實；統一防治病蟲害，縣農業局積極組建植保專業合作社，加強對病蟲害進行集中統一防治；統一訂單收購，指導農民分品種單收單曬單儲，縣政府協調加工企業簽訂訂單，實行契約收購。產地範圍
米城大米地理標誌產品保護產地範圍為四川省達縣米城鄉、趙固鄉、大堰鄉、檬雙鄉、堡子鎮、龍灘鄉、金石鄉、安雲鄉、碑廟鎮、青寧鄉、梓桐鄉、北山鄉、江陵鎮等13個鄉鎮所轄行政區域。專用標誌使用
米城大米地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省達縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。米城大米的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。技術要求
（一）品種。秈型雜交稻。（二）立地條件。
保護區內海拔500米至1000米；土壤類型為紫色土，質地為壤土或粘土，土壤pH值為6.3至7.5，有機質含量≥1.0%；耕作層厚度≥30cm。
（三）栽培管理。
1、種子處理：播種前曬種1至2天，用清水洗淨後，催芽至破胸露白即可。
2、育秧：播種時間為3月20日前，每公頃用種14.5至15.5公斤，旱地育秧，秧齡期35至40天。
3、移栽：4月底移栽結束，每公頃植株數≥18萬，每窩栽雙粒谷或間窩雙粒谷。
4、施肥：每年每公頃施用有機肥量≥15000公斤，氮肥施用量≤180公斤。
5、水管理：水稻移栽至分櫱淺水灌溉，適時曬田，灌漿期間歇灌溉，以濕潤為主。
6、收穫：當全田黃熟時搶晴收穫稻穀，收穫時間為9月中旬。
7、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）加工。
稻穀→篩選→去石→磁選→礱穀→谷糙分離→碾米→成品包裝。
質量特色
1.感官特色：大米油亮光澤，米飯滋和糯實，有較濃的清香和甜味。2.理化指標：碎米總量≤25%、出糙米率≥75%、精米率≥70%、整精米率≥52%；膠稠度≥55mm、直鏈澱粉≤25%、糊化溫度（鹼消值/級）≥4。
3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
