圖書信息
出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2008年7月1日)
叢書名: 食品裝飾技巧
平裝: 86頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787501964048
條形碼: 9787501964048
尺寸: 25.2 x 17.8 x 0.6 cm
重量: 281 g
作者簡介
白佳東，吉林省吉林市人，94年進廚房工作，被食品雕刻深深吸引，曾得到名師孔令海的讚揚與賜教，通過廚房的磨練，鍛鍊了心急手快著急的心態創出一套幾何圖形，英文字母，比例定位快雕法，開料準，定型快，刀法流暢，作品飄逸。
2004年 泰達國際美食節以作品龍壁生輝獲得全場特金獎，被譽為泰達名師。
2005年 創辦白佳東食雕藝術工作室。
2005年 帶領第一期學生參加銀河杯烹飪，新秀擂台賽獲得一枚金牌，4枚最佳 雷主和團體組織獎，同日被津津有味電台採訪，每日新報，城市快報予以報導
內容簡介
《簡易盤飾製作》將“美工廚師”在工作中的價值充分體現出來。在現代餐飲業中，食品雕刻藝術有著舉足輕重的作用；給食客以賞心悅目的藝術享受的同時，也體現了當代廚師文化修養的不斷提高。為了更加適應如今酒店的餐飲工作。
目錄
第一章 蔬菜盤飾分步圖解
相濡以沫
藤蔓
七月
爆發
字母狂想曲
郊外
相依
登高望遠
沁芳
溪邊
展望未來
相隨
庭院
伐後
老城院落
勃勃生機
邁向明天
荒野
春姑娘
第二章 鮮花盤飾分步圖解
……
第三章 蔬菜盤飾欣賞
第四章 鮮花盤飾欣賞
