簡易咖喱啫魚煲

材料:

魚片，魚腩，鮮奶，椰漿，月桂葉，八角，桂皮，花椒，咖喱粉，魚露，胡椒粉，鹽，咖啡粉，蜜糖，料酒，油.

做法:

1.魚片魚腩洗乾淨晾乾水加入適量的鹽、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜 蔥 蒜攪拌均勻醃半個小時。
2.魚片魚腩拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色晾乾油備用。
3.用醃魚的姜 蔥 蒜爆香油鍋 加入2大匙咖喱粉炒出香味，加入鮮奶翻炒均勻後加入月桂葉、桂皮花椒、八角小火燜煮10分鐘。
4.加入3G左右的咖啡粉、適量的魚露、1-2茶匙蜜糖翻炒均勻後加入適量的椰漿翻炒均勻。
5.調好咖喱汁後加入炸好的魚塊，輕輕快速翻炒讓其均勻粘上咖喱汁，砂鍋燒熱備用，蔥切段備用。
6.把咖喱魚連汁倒入燒熱的砂鍋內，撒蔥段，蓋鍋蓋燜3分鐘，揭開鍋蓋，攪拌均勻即可開吃。