箭乾白
十字花科 Cruciferae nom. conserv.蕓薹屬 BraSSica L.
箭乾白 Brassica parachinensis Bailey
拼音
jiàn gàn bái注音
ㄐㄧㄢˋ ㄍㄢˋ ㄅㄞˊ條目
箭乾白（箭乾白）引證解釋
亦作“ 箭竿白 ”。 蔬類，菘的一種，似蕪菁，質柔味美。經霜後可做醃菜，越一二月取食，味極爽適。《正字通·艸部》：“菘：又今 南京 京口 之菘為上，曰箭竿白。” 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·醃菜》：“霜降後醃菜，除瓜茄、芹芥、蘿蔔、擘藍、箭乾白、春不老之外，有白菘菜者，名黃芽菜，乃都門之極品，鮮美不減 富陽 冬筍。”別名
箭乾白高腳白菜、菜苔（廣州）文獻
Brassica parachinensis Bailey (1922)*, (1930)*; Cheo (1948); 廣州植物志 (1956); S. Y. Zee (1976); C. Y. Wu (1984); 中國植物志 (1987).形態
一年或二年生草本，高30—50厘米，全體無毛。基生葉長橢圓形或寬卵形，長6—8厘米，寬2—3厘米，先端圓形，全緣，有寬中脈及明顯的側脈，葉柄白色或綠色，長3—4.5厘米，稍具邊緣；下部莖生葉和基生葉相似，寬卵形，葉柄無邊緣，不抱莖；中、上部莖生葉卵形、披針形或窄長圓形，除頂部葉外皆有不抱莖的葉柄。總狀花序頂生，成圓錐狀；花、果、種子的特徵與小白菜相同。花期4月，果期5月。
分布
雲南各地有栽培；我國其他地區亦有栽培。原產亞洲。用途
嫩葉及花序（菜苔）作蔬菜食用。與“箭乾白 Brassica parachinensis Bailey”相關的種有：
芥藍Brassica alboglabra Bailey
蕓薹Brassica campestris L.
蕓薹 (原變種)Brassica campestris var. campestris
紫菜苔 (變種)Brassica campestris var. purpuraria Bailey
擘藍Brassica caulorapa Pasq.
小白菜Brassica chinensis L.
小白菜 (原變種)Brassica chinensis var. chinensis
油白菜 (變種)Brassica chinensis var. oleifera Makino
苦菜Brassica integrifolia (West) O. E. Schulz
芥菜Brassica juncea (L.) Czern.
芥菜 (原變種)Brassica juncea var. juncea
大頭菜 (變種)Brassica juncea var. megarrhiza Tsen et Lee
油芥菜（變種）Brassica juncea var. oleifera Makino
榨菜 (變種)Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee
歐洲油菜Brassica napus L.
塌棵菜Brassica narinosa Bailey
洋花菜Brassica oleraca var. botrytis L.
蓮花白Brassica oleracea var. capitata L.
白菜Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
蕪菁Brassica rapa L.
