筒子骨燉湖藕

1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇乾淨，否則影響湯色； 3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑； 4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑；

材料：

筒子骨一副 湖藕500克

做法：

1、筒子骨洗淨放進鍋子添滿清水燒開，撇乾淨血水浮沫後轉入紫砂煲，滴數滴白醋小火煲三小時；
2、湖藕削去外皮洗乾淨切塊，倒入筒子骨湯里繼續煲一小時，吃前調鹽味即可。

小貼示：

1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇乾淨，否則影響湯色；
2、湯里滴少許白醋能夠讓鈣制更好的釋放；
3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑；
4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑；
5、此湯很鮮美，無需再加雞精。