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為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。 立春後踩挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,祖國各地均有很多有名的筍菜:“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”,“南肉春筍”和“糟燴春筍”,“問政山筍”,滬菜中的“枸杞春筍”,陝菜中的“春筍燜肉”等。
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芽竹,稈高5~7m,徑3~4cm,新稈紫綠色,被白粉,光滑無毛,漸轉淡綠色。
正文 簡介 分布烏芽竹--拉丁文學名:Phyllostachys atrovaginata,分布於浙江、江蘇等地。
說明 別名: 分布:霍山黃芽產於安徽省霍山縣,屬於黃茶,為中國名茶之一。該茶外形條直微展,勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣清香持久,滋味鮮醇濃厚回甘,湯色黃綠清澈明亮,葉...
歷史發展 自然地理 主要品種 栽培技術 加工工序金竹坪黃芽是純天然的有機茶,按照有機農業的方法進行生產加工的茶葉。 茶葉是金竹坪村的傳統產業,也是支柱產業,茶葉收入占農戶收入的30%以上。 2000年...
簡介 產地環境 產地概況 產品榮譽茉莉老竹芽峰,屬茉莉花茶,產於安徽歙縣。從20世紀50年代開始生產屬茉莉花茶外形條索扁平,光滑勻整,挺直尖削,色澤深綠油潤,滋味濃醇甘爽。
介紹 沖泡方法 品質特點竹子,又名竹。品種繁多,多年生禾本科竹亞科植物,莖為木質,是禾本科的一個分支,學名 Bambusoideae(Bambusaceae或Bamboo),分...
基本簡介 形態特徵 生長環境 分布情況 品種分類青城雪芽,產於四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區。這裡峰巒疊翠,古樹參天,有“青城天下幽”之譽。產區夏無酷暑,冬無嚴寒,霧雨濛濛,年均氣溫15.2...
茶葉簡介 生長環境 工藝特點 制茶工藝 茶葉功效天尊貢芽,是半烘炒綠茶中的名茶,原名天尊貢岩茶。因產於浙江桐廬縣歌舞鄉天尊峰東側的天尊岩而得名,宋代曾作為貢品,系歷史名茶。
品質特徵 生態環境 製作工藝 茶葉製作 品藝技巧