竹筒得茶

竹筒得茶

竹筒得茶又名竹筒香茶,是雲南省特有的歷史名茶,因茶葉具有竹筒香味而得名;又加其原料細嫩,被雅稱為“姑娘茶”,拉枯族語叫“瓦結那”。屬綠茶、緊壓茶。

基本信息

簡介

竹筒得茶產於雲南西雙版納的勐海縣和文山州廣南縣的底圩,是採用大葉種曬青茶為原料加工而成,為雲南古老名茶品種之一。

名稱來歷

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關於“姑娘茶”的來歷有兩種說法。

一是說,早些年底圩茶農在製作餅茶的過程中需要將定型後的方餅切除邊頭料腳,姑娘們心細手巧,而且勤儉,她們把切下來的邊邊角角積攢下來,積攢多了就拿出來賣,久而久之,這種茶就被冠以了“姑娘茶”的美名。後來,一位茶農又在偶然的情況下發現,蒸茶的時候用糯米墊底,裝在新鮮的茶筒里,用觀音泥封口,經木炭的餘熱烘烤後,茶中不僅融入了一股糯米和鮮竹的清香,而且泡出來的茶香醇味美,回味悠長。而後每逢壯族“三月三”,壯族青年男女在對歌的時候,姑娘們總是以姑娘茶贈送戀人,以此作為定情信物

另一種說法是,陽春三月,茶葉吐枝露芽的時候,壯族少女們就將頂尖的嫩葉採回家中,精心搓揉,摻與適量糯米,裝入翠竹筒里,燻烤烹製,然後珍藏於閨房,到“趕花街”時,才將它作為珍貴的禮品和定情之物,贈給唱山歌時愛上的後生。因為這種茶是由姑娘植、姑娘采、姑娘制,因此被形象地稱為“姑娘茶”。

採摘製作

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原料採摘細嫩,一般為一芽二、三葉,有兩種加工方法,一種是鮮葉經殺青、揉捻後,築於新鮮嫩甜竹筒內,以文火烤乾,剖開竹筒取出,即成竹筒茶。另一種是將一級曬青毛茶放入底層裝有糯米的小飯甑內蒸軟後,再築進竹筒內,以文火徐徐烤乾而成。

品質特點

竹筒得茶香氣馥郁,具有竹香、糯米香、茶香三香一體的特殊風味,滋味鮮爽回甘,湯色黃綠清澈,葉底肥嫩黃亮。

沖泡方法

在飲用時最好是用嫩甜竹的竹筒裝上泉水放在炭火上燒開,然後放人竹筒香茶再燒5分鐘,待竹筒稍涼後即可慢慢品飲,亦可用壺具沖泡。

貯存方法

竹筒得茶耐久儲藏,將制好的竹筒香茶,用牛皮紙包裹好,存放於乾燥處,其品質經久不變。

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