竹筍炒魷魚

竹筍炒魷魚是一道由乾魷魚等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

麻竹筍200公克，乾魷魚50公克，西芹60公克，紅辣椒1支，A.水100㏄，米酒15㏄，雞粉2公克，鹽少許，B.香油10

製作方法

1.麻竹筍燙熟去殼後切條狀；乾魷魚浸泡清水泡發後去筋膜皮，再洗淨切絲；韭黃洗淨切成約5公分長段；紅辣椒去籽切約5公分絲狀，備用。

2.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的魷魚絲放入鍋中炒香並彎曲捲起，取出備用。

3.將作法1的筍段放入作法2的鍋中拌炒一下，加入作法1的韭黃段、紅辣椒絲，再加入所有調味料拌炒，隨即放入作法2的魷魚絲炒勻，起鍋前灑入香油即可。

食用須知

魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。