竹筍炒魷魚

竹筍炒魷魚

竹筍炒魷魚是一道由乾魷魚等為主要食材做成的菜品,屬於家常菜。

所需食材

麻竹筍200公克,乾魷魚50公克,西芹60公克,紅辣椒1支,A.水100㏄,米酒15㏄,雞粉2公克,鹽少許,B.香油10

製作方法

1.麻竹筍燙熟去殼後切條狀;乾魷魚浸泡清水泡發後去筋膜皮,再洗淨切絲;韭黃洗淨切成約5公分長段;紅辣椒去籽切約5公分絲狀,備用。

2.熱一鍋,倒入適量沙拉油,將作法1的魷魚絲放入鍋中炒香並彎曲捲起,取出備用。

3.將作法1的筍段放入作法2的鍋中拌炒一下,加入作法1的韭黃段、紅辣椒絲,再加入所有調味料拌炒,隨即放入作法2的魷魚絲炒勻,起鍋前灑入香油即可。

食用須知

魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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