產品特點
品質特性
竹山粉葛澱粉含量高、纖維少、清甜、無渣、口感好。
營養價值
竹山粉葛粉葛是廣東人非常熟悉的煲湯食材，因為粉葛有開郁散火的功效，十分適合廣東地區氣候環境下的當地人用來調理身體。“竹山粉葛”的食用方法很多，可用來煲湯、炆肉、清蒸等，還可製成葛粉用沸水沖飲。將竹山粉葛切片，只加少許鹽清蒸，口感特別清甜，葛味甚濃，深受廣大消費者喜愛；竹山粉葛還是極好的煲湯材料，如粉葛鯪魚湯、薏米眉豆粉葛湯、粉葛黑豆豬骨湯等。
產地環境
廣東省清遠市佛岡縣現轄行政區域。廣東省清遠市佛岡縣地處廣東省中部，東經113°17′28″至113°47′42″，北緯23°39′57″至24°07′15″，是最靠近珠三角的山區縣之一。此產區範圍自然環境、氣候條件相似，生產的竹山粉葛質量特色一致性好。
歷史淵源
竹山粉葛歷史悠久，據民間考究，湯塘鎮竹山村早在清朝康熙年間就開始人工種植粉葛。
據《清遠縣誌》（1662年版）風物卷之五，關於物產中有文字記載“果之屬曰梅李桃……葛栗荔枝……”可見佛岡種植粉葛已有三百多年歷史。
竹山村處於潖江河畔，因土地多是細滑沙質土壤，很適合粉葛的生長。解放初期，竹山粉葛並不算是湯塘竹山的主要糧食作物，村民們也都只是利用種糧的周邊空地種植，隨著包產到戶，村民拿著口味獨特的竹山粉葛到市場上售賣，得到了一致的好評，通過消費者口口相傳，竹山粉葛的名聲也慢慢向外傳播開來。
據《佛岡文史》第一輯（1984年版）記載“我縣湯塘區竹山大隊的粉葛因其富含澱粉且質地良好，肉色白，能化渣又能味美而馳名中外，暢銷海外”。
佛岡地理改革開放後，當地政府看到了竹山粉葛的經濟效益，大力推廣竹山粉葛的種植，使其規模進一步擴大。為做大、做強“竹山粉葛”品牌，自2004年開始，每年的12月25日，佛岡縣政府都在湯塘鎮竹山村舉辦“竹山粉葛節”，成為佛岡縣傳統農產品的新招牌。
生產情況
2008年的7月份，佛岡縣竹山粉葛農業標準化示範區獲國家批准立項，試范區於2010年10月通過國家的驗收。
截至2013年，竹山粉葛種植面積達5000餘畝，平均畝產750—850千克，年產粉葛4250噸，年產值3200萬元左右。
2016年，竹山村共有400多戶農戶種植粉葛，面積約500畝，畝產1500—2000斤，總產量達70多萬斤。
產品榮譽
“竹山粉葛”先後被廣東省農業廳、國家農業部評為無公害農產品。
2007年，獲準“湯塘竹山”商標註冊。
2013年07月24日，原國家質檢總局批准對“竹山粉葛”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
竹山粉葛產地範圍為廣東省佛岡縣現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
細葉粉葛。
二、立地條件
土壤屬紅壤，土壤質地為沙壤土，土壤有機質含量≥1.5%，土壤的pH值範圍為5.0至7.0，土層厚度≥30厘米，土層深厚疏鬆，土地肥沃、鬆軟。
竹山粉葛三、栽培管理
1.種苗培育：採收時，選留無病蟲害、健壯的葛藤扦插繁殖。
2.定植：在農曆驚蟄氣節前後，選擇氣溫穩定的晴朗天氣進行；單作定植密度≤700株/畝；間作定植密度≤380株/畝。
3.植株調整：搭架栽培，每株留1條主蔓，主蔓長度150厘米以下的側蔓全部摘除，主蔓長度150厘米以上的，保留側蔓。
4.肥水管理：以有機肥為主，配施少量的磷鉀肥和氮肥。基肥以溝施為主，每畝施花生麩≥150kg，距離粉葛主根20厘米至30厘米處溝施。
5.種植管理：採用先促後控的方法引蔓整蔓，7月底至8月初，當主蔓長到200厘米時撥開表土露出根莖結合部，促進葛根生長膨大。
6.輪作：採用一年制水旱輪作。
7.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、採收與貯藏
1.採收：9月份開始採收，采大留小，直到次年1月份全部採收完畢。
2.貯藏：採用河沙分層覆蓋，保持相對濕度為35%左右，環境溫度為15℃至20℃。
五、質量特色
1.感官特色：竹山粉葛外觀呈橄欖形，塊莖鬚根少，無分叉，表皮有輕微皺褶，呈黃白色，葛味濃；葛肉乳白色，皮薄、肉香、質嫩、入口無渣。
2.理化指標：鮮葛水份含量≥55%，粗纖維≤2.0%，蛋白質≥5.0%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
竹山粉葛產地範圍內的生產者，可向廣東省佛岡縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。竹山粉葛的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。
