種植
五常市的農田裡種的水稻80%是稻花香，它是長粒香的換代品種，其餘是長粒香和639這兩種普通品種。稻花香生長期長，要140多天才徹底成熟，而且出米率低，只有55%。普通長粒香生長期是120天。因此，種植稻花香要提前育苗、提前插秧，精心侍弄，有的稻農還利用稻田養鴨，進行有機操作。
鑑別
市面上那么多五常稻花香，如何辨別真假？
純正的五常稻花香米粒顏色並不白，呈現淡淡的灰黃色，米粒長形，但並不過於細長，米粒尖端的“腹白”越少則大米品質越好，用手搓大米，質地堅韌、細膩光滑，會散發出淡淡的米香。
新米陳米鑑別
如何辨別新米與陳米？
1.看：新米色澤潔白晶瑩，顆粒飽滿。陳米顏色泛黃且有黑斑和米紋，陳米的胚芽處發暗，新米的胚芽呈乳白色。
2.聞：新米有股清香。陳米很多帶有發霉的味道（用袋子包半小時後陳味明顯）。
3.觸：正常拋光的新米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。陳米摸在手上很糙，油米則又膩又油。用石蠟處理的陳米摸起來有黏手感。
4.嚼：新米放進嘴裡嚼，嚼起來有粘性，越嚼越香；陳米則是較硬且咯牙。
糧票的使用
據悉，今年是中國糧票推出60周年，自1993年正式退出中國歷史舞台也已有20年。一粥一飯傾情打造的糧票不僅勾起了長輩們的回憶，具有提貨功能的糧票還能幫你盡孝心，糧票一出，純正五常稻花香大米便輕鬆運到家。
營養價值
未經加工：未經過任何加工只是脫殼後的稻花香大米，一般看起來不是那么剔透，但營養卻極其豐富，含有很多維生素，而經過處理後的稻花香大米則看起來個體均勻，非常剔透，但營養價值卻遜色了不少。
周期長：產自五常的稻花香米，需要138天的成熟期，過了霜降，因為天氣太冷，稻穀就不會再生長，於是胚芽就被完好的保留下來了。稻花香比普通的大米更白更香，吃起來嚼勁十足，營養價值高。
氣候環境：獨特的土壤和氣候條件，使水稻中決定營養成分的乾物質積累豐富。脫殼後，米粒飽滿堅硬，色澤清白透亮，味道醇厚綿長，芳香四溢。
口感：五常稻花香大米成飯食味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，“舌尖2”給五常大米一個極高的讚譽：“這是中國極好的稻米”
選種：採用五常市龍鳳山鄉獨有的稻花香品種為原糧，引用天然、無污染的龍鳳山鄉水資源灌溉，水稻生長全過程運用綠色種植技術，達到國家綠色食品標準。
“一餐五常米，渾忘酒肉香”。
區別：和普通大米比起來，稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺。吃起來不咂，口感好。
用途：由於該水稻的支鏈澱粉含量多等原因，不回生，也被經常用於做壽司。稻花香大米適合，高檔人群，送禮的好產品。
種類：無機米、特貢米、粳米
優缺點分析
稻花香米的優點
1、 香！在稻田中就能味道香味，收貨的水稻放在糧庫里，整個倉庫 都有稻花香的氣味，加工出的大米更是香，做飯時整個房間都有香味。
2、 甜！稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺。
3、 吃起來，不咂，口感好！
4、 由於該種水稻的支鏈澱粉含量多等原因，不回生！可以用於做壽 司米。
稻花香米的缺點
1、 出米率低：普通大米的出米率可以高達 70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有 50-60%。
2、 產量低：普通大米的產量高達每畝 1300-1400 斤。稻花香米好年 頭的產量只有畝產 900-1100 斤。
3、 稻花香米的成本比普通大米高 50%，所以在銷售上必須採取不同於 一半大米的銷售方法。
稻花香米 產自於五常市杜家鎮先鋒村。這裡位於五常磨盤山水庫（哈爾濱市飲用水水源地）最下游的河漫灘床，富有天然有機腐殖質的黑土地。運用田間標準化管理、雙優雙選的生產工藝。每袋米都有種植戶的姓名和手印，實現了從田間到餐桌的全程可追溯。
