秦義[西北農林科技大學副教授]

秦義，男，1982年09月生，安徽亳州人，副教授，工學博士，碩士研究生導師。

人物經歷

2004年畢業於西北農林科技大學食品科學與工程學院，獲食品科學與工程學士學位；2007年畢業於西北農林科技大學食品科學與工程學院，獲食品科學碩士學位；2011年畢業於江南大學生物工程學院，獲發酵工程博士學位；2011年7月至今在西北農林科技大學葡萄酒學院從事葡萄酒微生物學的教學和科研工作。

研究方向

葡萄酒生境下的酵母代謝；葡萄酒酵母種質創製與套用；葡萄酒/果酒工藝及質量控制。

主講課程

國家級精品資源共享課《葡萄酒工藝學》教學團隊成員。參與承擔《葡萄酒微生物學》、《葡萄酒工藝學》、《葡萄酒工藝學實驗》、《葡萄酒後期管理》、《高級微生物學》、《葡萄酒學進展》等課程的教學。

主要貢獻

近年在FoodMicrobiology、American Journal of Enology and Viticulture、Biotechnology Progress、微生物學報和生物工程學報等學術期刊發表學術論文18篇，授權專利1項，參編《發酵過程最佳化原理與技術》（化學工業出版社）和《食品微生物學實驗》（科學出版社）教材2部。