秘制麻辣鵝腸串

材料

麻辣燙料半包，鵝腸100克，鹽2茶匙，竹籤若干，辣椒醬1湯匙

製作

1.鵝腸先用清水沖洗，再用尖刀順腸挑開，撒鹽在盆中乾搓，再洗；如此用鹽反覆洗3次。
2.將洗好的鮮腸在沸水中抄1分鐘至變色，再穿竹籤更好穿；燙出來的腸肉也會更脆更香。
3.用湯鍋燒滾水，按麻辣燙底料和水1：5的比例下麻辣燙料，煮開3分鐘後即可下串；在水開狀態下，燙3-5分鐘即可撈出，熱吃和冷吃均無可挑剔。
4.如果覺得辣度不夠，可以刷一點自己喜歡的辣椒醬，吃起來更過癮。

特色

麻辣可口，適用於家裡小吃