秘制熏魚

秘制熏魚

主料

魚適量香菜適量

輔料

製作步驟

1
草魚洗淨，切成塊，放入油鍋中，先用大火炸熟，然後轉小火慢炸，撈出瀝乾；
2
鍋中留底油，燒熱，放入蝦皮，用小火慢熬，撈出瀝乾待用；
3
將蔥、姜、桂皮、香葉、香菜、老抽、生抽、黃酒水和炒香的五香粉放入油鍋中，加入適量冰糖熬成濃汁；
4
撈出所有佐料，留下濃汁，放入適量鹽、味素和白酒調味；
5
將炸好的魚塊放入濃汁裡面，醃製一段時間即可。