秘制扣三絲

秘制扣三絲是一道美味佳肴，主要製作原材料為火腿 、雞蛋、竹筍、香菇、雞胸肉等，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

材料

主料：火腿
輔料：雞蛋、竹筍、香菇、雞胸肉、蔥、姜
調料：鹽、料酒

製作

1、將雞胸肉放入鍋中，加蔥姜、料酒、鹽煮熟，取出切成絲，火腿蒸熟後切成絲，雞蛋攤成蛋皮切絲備用；
2、取一碗，碗中擦一層油，底部放入香菇，再分別碼放入雞絲、火腿絲、蛋皮絲、筍絲，撒少許鹽，入鍋大火蒸10分鐘，出鍋後扣入盤中，淋入雞湯即可。

特點

鮮鹹味醇，爽滑適口。