株型直立,有的束腰。葉形變異繁多,有花葉、板葉;長梗、短梗;青梗、白梗;扁梗、圓梗之分。為白菜中耐寒性較弱的一類。有許多名特優的地方品種。通常分為白梗菜和青梗菜兩大類,又有鮮食品種和醃潰加工品種之分。
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醋溜白菜
醋熘白菜是一道漢族名菜,屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等,並且釋放熱...
菜品特色 做法 營養價值 適用人群 -
珊瑚白菜
珊瑚白菜為日常生活中一種常見菜餚,主要原料是鮮嫩圓白菜1000克、冬筍100克、香菇100克,此菜品色呈珊瑚粉紅,味酸、甜、辣,而又爽口。
原料配方 製作方法 產品特點 -
結球白菜
結球白菜(pekinensis),十字花科,芸薹屬,一年生草本植物,又稱大白菜、黃芽菜、包心白菜。葉球耐運輸貯藏,品質柔嫩,可供炒食、煮食、涼拌、做餡或...
基本信息 特性 歷史與現狀 地理分布 類型與品種 -
白菜冬粉湯
白菜冬粉湯是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜,是浙江省傳統的漢族名菜。白菜味甘、平寒,有清熱利水、養胃、解毒的功效;如用高湯更能提鮮。
所需食材 製作方法 食用須知 -
白菜妙用
夏白菜 白菜卷 白菜湯
圖書信息 內容簡介 編輯推薦 目錄 -
白菜薄荷
白菜薄荷,做法簡單,白黃雙色,酸甜雙味,中法合壁的佳肴,而且熱量不高,是減肥佳品。用料:圓白菜300克,薄荷葉30片,蔥頭85克,橙子3個,芹菜末5克,...
所屬菜系 特點 原料介紹 製作過程 -
白菜木耳
白菜木耳東是一道白菜,野生木耳,肉片等材料做成的家常東北菜,富含纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。有延年益壽,健脾養眼...
基本信息 做法 營養價值 -
佛手白菜
佛手白菜是一道色香味俱全的名餚,屬於年菜。諧百財,因而送白菜為禮物,寓意財源廣進。然而,更是有趣的是,很多地方的傳統民俗中,過春節的時候,都要吃兩道家常...
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醋熘白菜
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