原料
裡脊肉200克、香菇5朵、木耳5朵、魔芋結1盒、蔥姜蒜適量、乾辣椒5個、花椒20粒。麻辣火鍋調料3湯勺、料酒1湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯匙、澱粉1湯勺。
做法
1、魔芋結過清水洗淨，黑木耳泡發，乾香菇泡發備用。
2、裡脊肉切薄片放入澱粉和料酒抓勻浸泡15分鐘左右。
3、炒鍋中倒入少許炒菜油，再加入3湯勺的麻辣火鍋底料。放入蔥姜蒜爆香鍋底。
4、放入醃製好的肉片，快速翻炒至變色。
5、加入香菇和木耳翻炒，放入鹽調味。加入適量的開水，放入魔芋結。
6、開鍋後略煮片刻，倒入碗中，撒上乾辣椒和花椒。鍋中重新倒入適量的炒菜油加熱後淋到水煮肉碗的乾辣椒和花椒上榨香即可。
