秀麗白蝦又名太湖白蝦，肉味鮮美，經濟價值高。秀麗白蝦的池塘養殖，一般是指對一周齡蝦苗及其以後的秀麗白蝦進行的育成養殖。根據我們2000年以來的試驗與觀察，借鑑其他淡水蝦養殖方法，結合秀麗白蝦的生物學特徵，把秀麗白蝦的池塘養殖技術介紹如下：
1、池塘條件
要求水源充足,排灌方便,面積在2畝以上，水深在1.3米以上的為適宜。對池塘底質並沒有非常嚴格要求。經驗表明，秀麗白蝦正常生長要求的溶氧為3mg/L以上，因此，進水不方便的池塘需要有增氧設備。
2、清塘和水質培育
清塘和水質培育的時間在放苗前的12-15天。池塘需要徹底清塘，畝用生石灰150-200KG，也可用漂白粉清塘；抽回水時需用80目以上網過濾，池塘水深度50CM以上，對於不同的池底，需要我們在控制水質和投放餌料時，採取不同方法：比如在淤泥較厚的池塘，以培養浮游生物為主，時刻注意水中氨基氮和亞硝基氮的存量，利用光合細菌或者其他措施將它們控制在0.5PPM以下；在淤泥很少的池塘，根據水質施有機肥或者無機肥（尿素、過磷酸鈣或者經發酵的有機肥）來培養水質。
3、放養密度
秀麗白蝦由於自身比較嬌嫩，應以單養為宜。在池塘中，春夏（一般３－４個月育成）一般放養8萬尾／畝，秋季（一般８－９個月育成）一般放養10萬尾／畝以上，可以依水源和增氧條件調整放養的數量。
4、飼養方法
秀麗白蝦屬於雜食性水生生物，喜食浮遊動植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等。在人工飼養條件下，對餌料的品種、質量要求並不高，應因地制宜地投放適當的餌料；投餵時要注意多樣化，避免長時間投餵單一飼料；另外由於秀麗白蝦夜間活動頻繁，傍晚及夜間投餵非常重要。我們在湖州錦山魚場主要投餵螺螄鮮肉和配合飼料；在安吉主要通過種植水草和投人工配合飼料；在省淡水所苗種基地，主要是利用淤泥較厚培育浮遊動植物，通過光合細菌來控制水質，10月投人工配合飼料。
5、水質控制
從實踐看來，秀麗白蝦的養殖池水質要避免激烈變化，保持相對穩定，使其始終處於“肥、活、爽、嫩”。秀麗白蝦的養殖與其他甲殼類一樣，對水質要求比魚類更嚴格。由於秀麗白蝦生長是通過脫殼實現的，水中的有害化學物質容易傷害它們，養殖期間嚴密檢測以下理化因子：水溫，透明度，三態氮，ＰＨ,DO,PO43—P,COD等。在池塘中移植極少量水草，使用增氧機與換水，定期使用生石灰、EM等水質改良劑，對秀麗白蝦的養殖池水質調控都十分有效。
6、捕撈
秀麗白蝦捕撈商品規格應在體長4cm以上。商品蝦捕撈時間最好安排在11月下旬—3月上旬，此時的熱水蝦（羅氏沼蝦、南美白對蝦）已過上市期，太湖中秀麗白蝦起捕量很少，此時秀麗白蝦容易運輸。池塘養殖的秀麗白蝦根據市場需要和池塘秀麗白蝦的生長情況，可以每周用拉網捕一次，也可以每天用地籠網誘捕，地籠網誘捕起捕十分方便，只須根據秀麗白蝦捕撈數量考慮地籠放置時間
