福建省農業科學院農業工程研究所

基本情況新組建的研究中心隸屬於福建省農科院農業工程技術研究所，現任所長：陳華副研究員；現任書記：余亞白研究員。 該研究中心尤其在果蔬貯藏與釀造技術，食用菌營養轉化、加工與資源綜合利用方面的研究成果轉化，對同行業的產業發展起到了積極的推動作用。 立了穩定的科研合作平台與學術交流關係；研究成果套用於指導福建省果蔬加工保鮮、食用菌行業、食品行業、酒業的生產實踐，促進相關行業的龍頭產業發展。

基本情況

新組建的研究中心隸屬於福建省農科院農業工程技術研究所，現任所長：陳華副研究員；現任書記：余亞白研究員。研究中心現有研究員2人、副研究員3人、中級職稱5人、初級職稱3人，其中福建省百千萬人才2人、博士2人、碩士3人；現有果品常溫庫400m3；高溫冷庫30 m3；加工車間及實驗室500 m3左右，具有果蔬保鮮加工、生物釀造技術等農產品加工與營養品質分析的相關儀器、設備；並在龍巖、南靖、莆田、建歐等地建有合作生產基地。

近三年來承擔的主要科研項目

研究中心近年來主持承擔省部級以上項目30多項，包括：“枇杷、龍眼果酒生物釀造工程技術研究及套用”、“亞熱帶特色水果（枇杷、楊梅）的保鮮與加工技術研究”、“枇杷綠色食品標準研究示範基地建設”、“枇杷自發氣調（MAP）保鮮技術示範套用”；食/藥用菌的“食用菌稻草粉培養料推廣及食用菌保鮮加工技術開發”、“茶薪菇品種選育及栽培技術研究”、“珍稀食用菌反季節產業化高效栽培技術”與“珍稀食用菌生物功能營養成分研究與產品深加工技術”、“食用菌低溫真空油炸加工”及“食品添加劑紅曲研究”等項目。

最新成果

在先後主持承擔或參與的國家、省部級各類研究與開發項目中，有12個成果通過專家鑑定，獲省部級科技成果一等獎1項、二等獎2項、三等獎3項，國家發明專利1項；發表各類研究論文80多篇，參加編寫專著3本。該研究中心尤其在果蔬貯藏與釀造技術，食用菌營養轉化、加工與資源綜合利用方面的研究成果轉化，對同行業的產業發展起到了積極的推動作用。

近期主要研究內容

福建省農科院農產品加工研究中心，目前主要從事農產品的功能食品、生物釀造、貯藏保鮮、食品營養與安全檢測等方面的研究；主要內容涉及：福建特色果蔬保鮮、貯藏與釀造、加工，珍稀食/藥用菌功能營養轉化、產品加工與資源循環利用，福建特色茶、葛、筍等山地資源與地方農產品的產品加工與資源綜合利用，紅曲地方資源的食品添加劑利用，海洋水生資源的加工與利用等相關領域。

產業發展情況

福建農科院的農產品加工研究，是在整合全院相關研究力量的基礎上發展起來的，目前與加拿大農業部Guelph食 品研究所、中國農科院、湖北省農科院農業部食品檢測中心（武漢）、華中農業大學食品科技學院、武漢工業學院、以及福建省農林大學食品科學院等單位或學者建 立了穩定的科研合作平台與學術交流關係；研究成果套用於指導福建省果蔬加工保鮮、食用菌行業、食品行業、酒業的生產實踐，促進相關行業的龍頭產業發展。