茶葉概況
祁紅香螺原生祁門茶樹天性高貴，其生長區域周圍少有雜樹，常與銀杏、紅豆杉、原生菩提等珍貴樹種相伴。茶園在依山傍水，終年雲霧縹繞，四季百花溢香，雲蒸霞蔚的優越自然環境中，憑藉著臨水而居的獨特自然條件，孕育出祁門茶的高貴品質。
產區介紹
祁紅香螺祁門茶園多分布在率水沿岸的沖積洲地和扇地上，茶樹臨水而居，土層深厚，土質肥沃，氣候溫暖濕潤，雨量充沛。祁門產區山高谷深雲霧多，溪澗遍布濕度大，林木茂盛，具有“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”的小氣候特點。祁門茶園是目前獲得歐盟認證的中國最大的有機茶基地。河霧瀰漫，高樹遮陽，造成祁門茶奇異的生產環境；山風順著大河走，晝夜溫差大，祁門茶香高持久的品質於無聲處得以孕育。
採制工藝
祁紅香螺採摘：祁紅香螺精選雨前春葉為原料，現采現制，以保持祁門茶鮮葉的有效成分。祁紅香螺製作工藝精細，採摘標準十分嚴格，茶葉以一芽二葉、一芽三葉無老梗、無餘葉原料為主。經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至乾。
初制：包括經萎凋、揉捻、發酵、打胚、做形、初烘乾等工序。祁紅香螺製作工藝採用葆和堂紅茶特殊發酵工藝和木質揉捻技術，結合黃山松蘿的製作工藝，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，茶身成條，香氣透發，文火烘焙至乾。
精製：祁紅香螺初步製成後，還須進行補火、清風、裝箱而製成。最終製成的祁紅香螺，外形捲曲如螺，烏黑髮亮，湯色紅亮，甜香高長，滋味甜潤，葉底紅明。
茶葉品賞
祁紅香螺外形：捲曲如螺，烏黑髮亮。
湯色：湯色鮮紅明亮，在茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈。
品賞：甜香高長，滋味甜潤，葉底紅明。
祁紅香螺采自原生祁門種茶樹，其中茶多酚、兒茶素、胺基酸均高於一般茶葉，具有提神消疲、生津止渴、利尿、消炎殺菌、解毒、養胃等保健功效。
沖泡方法
簡單泡法
祁紅香螺工夫泡法
祁紅香螺茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然後按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，祁紅香螺可以沖泡5—8次。
具體步驟：
1．備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2．賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞祁紅香螺茶葉的色和形。
3．燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4．投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5．洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7．鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8．遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。
9．喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，鏇轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10．品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。
11．第二泡、第三泡：操作同上。
保健功效
祁紅香螺提神消疲
經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、胺基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且刺激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。此外，紅茶還是極佳的運動飲料，除了可消暑解渴及補充水分外，若在進行需要體力及持久力的運動（如馬拉松賽跑）前喝，因為茶中的咖啡鹼具有提神作用，又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。
利尿
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。解毒
據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。養胃
紅茶它是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。其他
此外，紅茶還具有防齲齒、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、減肥等功效。
所獲榮譽
祁紅香螺2002年9月，“祁紅香螺等名優茶創製及配套技術的研究與套用”通過省級科技成果鑑定，專家一致認為該項成果研究內容豐富，有特色，套用價值高，達到國內同類研究的先進水平，尤其是祁紅香螺茶加工工藝技術在國內外處於領先水平。
