石浮魚

石伏魚，是江西上猶深山密林小溪中的特產，體形小、腹部平、無魚鱗，常年生長在無任何環境污染的小溪急流中，骨軟肉嫩，口味鮮甜。可生吃、涼拌、炒菜佐料等。

石伏魚是江西上猶深山密林小溪中的特產，它體形小、腹部平、無魚鱗，常年生長在無任何環境污染的小溪急流中，緊貼石塊生長，故而得名。上猶縣五指峰黃沙坑小溪急流中的石伏魚，骨軟肉嫩，口味鮮甜。石伏魚可生吃、涼拌、炒菜佐料等。

石伏魚的製作流程

一、將石伏魚熬鹽並晾乾
二、取上等的辣椒、生薑切成絲
三、將伴鹽的辣椒、薑絲、石伏魚裝瓶
四、澆上純茶油
五、將瓶密封
六、15天后即可食用－－味道美極了