辦學歷史
教育教學1985年，石河子農學院食品科學系成立， 建立了園產品加工、畜產品加工、食品分析實驗室。
1996年10月，教育部組建新的石河子大學，食品科學系歸屬石河子大學工學院。
2001年，學校將食品科學系組建為食品學院，建立了采後生理、食品工程、發酵工程、食品理化、現代儀器實驗室。
2003年，學院食品科學與工程實驗教學中心正式成立。
2008年12月，學院食品科學與工程實驗教學中心被評為校級實驗教學示範中心。
2009年10月，學院食品科學與工程實驗教學中心被評為自治區級實驗教學示範中心。
2015年8月，石河子出入境檢驗檢疫局與學院簽訂教學科研實習實訓基地建設協定，為專業本科生、研究生提供實習基地。
石河子大學食品學院2018年7月，學院新疆特色果蔬貯藏加工教育部工程研究中心順利通過驗收，學院與塔里木大學生命科學學院簽訂合作協定，共同建設“兵團南疆農副產品精深加工工程技術研究中心”。
辦學條件
院系設定
截至2018年4月，學院設有食品科學與工程系、食品質量與安全系、葡萄與葡萄酒工程系3個教學系，有食品科學與工程、食品質量與安全、葡萄與葡萄酒工程3個本科專業。
師資力量
截至2018年4月，學院有教職工49人，其中專職教師34人，教授12人，副教授18人，講師8人。專任教師中，具有博士學位教師23人，在讀博士學位教師3人，學院有國務院特殊津貼專家1人，教育部高等學校教學指導委員會分委員會指導專家1人，自治區教學名師1人，自治區教學能手1人，兵團英才4人，兵團學術技術帶頭人3人，兵團優秀青年教師1人，寶鋼優秀教師獎4人，石河子大學“3152”青年骨幹教師13人，自治區級教學團隊1個。
入選兵團英才計畫：程衛東、江英，陳國剛 、陳計巒
自治區級教學團隊：果蔬貯藏加工教學團隊
寶鋼優秀教師獎：田洪磊、盧士玲、田洪磊等
綠洲學者：張連富、田豐偉等
教學建設
截至2018年4月，學院有自治區精品課程2門，兵團精品課程1門，大學精品課程4門，自治區教學示範中心1個，自治區產學研聯合培養研究生示範基地2個，校級特色專業1個；學院實驗室總面積達2306平方米，中心各類實驗儀器設備總價值2000餘萬元，總件數782台/套，其中10萬元以上設備49台/套。
自治區級實驗教學示範中心：食品科學與工程實驗教學中心
自治區產學研聯合培養研究生示範基地：新疆雨潤食品有限公司、新疆冠農果茸集團股份有限公司
自治區精品課程：《食品分析》、《食品工藝學》
兵團精品課程：《農產品加工與貯藏學》
校級特色專業：食品科學與工程
| 項目名稱 | 獎勵名稱 | 獎勵級別 | 時間 |
| 以實踐教學為主線，建設食品工藝學精品課程 | 教學成果三等獎 | 自治區 | 2008.9 |
| 食品科學與工程專業實踐教學改革與實踐 | 教學成果一等獎 | 石河子大學 | 2008.6 |
| 以實踐教學為主線，建設食品工藝學精品課程 | 教學成果二等獎 | 石河子大學 | 2008.6 |
| 資料來源： | |||
學科建設
截至2018年4月，學院有二級學科博士授權點1個，一級學科碩士授權點1個，專業碩士授權領域2個，自治區重點學科1個。
•重點學科
自治區重點學科：農產品加工及貯藏
•學位授予
二級學科博士授權點：農產品加工工程
一級學科碩士授權點：食品科學與工程
專業碩士授權領域：食品工程、食品加工與安全
學術科研
科研平台
截至2018年4月，學院有教育部工程中心1個，教育部省部共建重點實驗室分中心1個，國家地方聯合工程研究中心1個，自治區重點實驗室1個，兵團工程技術研究中心2個。
國家地方聯合工程研究中心：特色果蔬國家地方聯合工程研究中心
教育部工程技術研究中心：新疆特色果蔬貯藏加工教育部工程技術研究中心
教育部省部共建重點實驗室分中心：新疆植物藥新藥及功能食品開發中心
自治區重點實驗室：新疆自治區農產品加工與貯藏工程重點實驗室
兵團工程技術研究中心：新疆兵團特色果蔬加工工程技術研究中心 、兵團南疆農副產品精深加工工程技術研究中心（與塔里木大學生命科學學院共建）
科研成果
2015年，學院獲批國家自然科學基金項目9項，其中地區基金8項、面上項目1項，申報獲批自資助率達到50%。
截至2018年4月，學院教師承擔國家、省部級科研項目50餘項，包括國家重點研發計畫子課題1項、國家自然科學基金項目36項（其中面上項目1項），年平均到賬經費300萬元，發表學術論文200篇，其中SCI收錄20篇，EI收錄15篇，授權發明專利10項，獲兵團科技進步二等獎2項，三等獎8項，獲廳、局級科技進步二等獎9項。
| 序號 | 項目名稱 | 負責人 | 類別 |
| 1 | 蛋白質氧化對核桃蛋白結構及其乳化特性的影響機理研究 | 毛曉英 | 地區科學基金項目 |
| 2 | 超高壓處理對哈密瓜汁中C6、C9醛、醇形成機理研究 | 陳計巒 | 地區科學基金項目 |
| 3 | 庫爾勒香梨氣調貯藏期間黑頭病的發病機制研究 | 陳國剛 | 地區科學基金項目 |
| 4 | 庫爾勒香梨表皮蠟質化學組成、超微結構及其在貯藏中的變化規律與果實耐貯性的關係 | 江英 | 地區科學基金項目 |
| 5 | 冷脅迫下采後哈密瓜膜劣變的分子機制研究 | 單春會 | 地區科學基金項目 |
| 6 | 馬奶酒中乳酸菌酒精脅迫回響機制的的研究 | 李寶坤 | 地區科學基金項目 |
| 7 | 新疆天山冰川低溫β-半乳糖苷酶的篩選及其在畢赤酵母細胞表面展示的酶學特性研究 | 關波 | 地區科學基金項目 |
| 8 | 新疆葡萄產區非釀酒酵母菌多樣性及呈香效應研究 | 史學偉 | 地區科學基金項目 |
| 9 | 基於PLSR分析的香梨果汁風味品質預測模型的構建及其製備過程中香氣喪失機制的研究 | 詹萍 | 面上項目 |
| 資料來源： | |||
文化傳統
•院徽
石河子大學食品學院院徽院徽外圈為學院中英文對照名稱，內圈圖案為學院名稱拼音首寫字母“SP”的變形，圖案下方為學院專業建立時間“1985”，代表學院前身石河子農學院食品科學系始建於1985年。
•辦學方針
立足兵團、服務新疆、面向全國
現任領導
黨委書記、副院長：雍會
黨委副書記、院長：程衛東
副院長：張建、陶謙、李甲貴、倪永清
