大伊山石佛古寺始建於元皇慶二年(公元1313年),距今703年。明清時期,石佛古寺香火鼎盛,佛教信眾香客遍及魯南及蘇南地區,為淮北著名寺廟,曾現“日受千人拜,夜照萬盞燈”盛況,後毀於戰火。為了弘揚佛教文化,滿足佛教信眾要求。2007年,石佛寺南門道場擴建工程正式動工。新擴建的石佛寺是一處集旅遊觀光、宗教文化弘揚、市民休閒娛樂等為一體的多功能寺廟。目前已建成以伊山大佛、大雄寶殿、山門牌樓、內外廣場為中軸線,兩側分列文殊殿、普賢殿、觀音殿、地藏殿、伽藍殿、祖師殿及東西配套用房等殿堂建築。
2008年建成的伊山大佛佛像採用鍛銅工藝製造,佛像海拔高度六十六米,佛體高三十三米,蓮花台高六米。大佛為釋迦牟尼說法坐像,慈悲、莊嚴,令無數瞻仰膜拜者歡喜讚嘆,倍生虔誠恭敬之心。2009年台灣星雲大師親臨石佛寺,在參觀殿堂和佛像時給予了高度的評價。2009年8月、2012年8月,石佛寺分別舉行“大雄寶殿落成暨佛像開光慶典”、“祈福百年灌雲暨石佛寺配殿佛像開光慶典”。明學、松純、無相、心澄、秋爽、隆相、能修等諸山長老先後蒞臨加持法會,數萬信眾共襄盛舉,同沾法喜,場面空前宏大。
今天的石佛寺晨鐘暮鼓、佛音縈繞,已成為大伊山景區乃至灌雲的一張名片,成為休閒觀光、敬香禮佛、積善祈福的一片淨土。