圖書信息
出版社: 廣東省出版集團，廣東科技出版社; 第1版 (2011年8月1日)
平裝: 185頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7535955177, 9787535955173
條形碼: 9787535955173
尺寸: 23.2 x 16.2 x 1.2 cm
重量: 322 g
作者簡介
殷亮，畢業於南方醫科大學，醫師，高級營養師，長期從事營養研究及營養教育、推廣工作。《21世紀藥店》雜誌特邀供稿人。
梁麗芳，畢業於南方醫科大學，主治醫師，醫學碩士，長期從事臨床及臨床教學工作。
內容簡介
《看得懂的營養:營養師告訴你這樣吃》將告訴你，生命離不開各種營養物質的組合，人體絕大部分健康問題都與膳食營養有著密切關係。同時，人體天生就具有強大的自我修復能力，我們需要做的僅僅是遵循科學的道理，提供給身體均衡的營養物質，以幫助我們的身體完成修復工作，重回健康狀態。
營養雖不是萬能，卻常能給人們帶來驚喜，因為自我修復機制是大自然賦予各種生物的一種特殊能力。
肥胖症、高血壓病、痛風、骨質疏鬆症、關節炎……，在《看得懂的營養:營養師告訴你這樣吃》中你可以對這些疾病獲得新的認識。
而對於營養學的普及，最重要的還是要遵循易學、易懂和易用的道理。如何才能將營養理論解釋清晰，如何才能將疾病機制描述明白，如何才能讓知識易學易用，這些都是《看得懂的營養:營養師告訴你這樣吃》作者首先關注的。
《看得懂的營養:營養師告訴你這樣吃》在寫作時，儘量以簡約、輕鬆的手法及輕巧精緻的篇幅，以求讀者看得輕鬆，看得方便。同時，緊抓營養學的核心理念、最新成果和理論，旨在讓讀者快速掌握營養學知識，並能學有所用。
目錄
第一篇 人為什麼會患病
1．從疾病譜看健康問題/2
2．吃什麼樣的飯，患什麼樣的病/3
3．健康取決於熱量攝入與消耗的平衡/5
4．氣血不暢是百病之源/7
5．食不厭“精”的危害/9
6．營養素正在加速流失/13
第二篇 改變你一生的營養觀
1．營養學有史以來最權威的調查/16
2．營養萬能和營養無用孰對孰錯/17
3．營養素，妙不可言/17
4．脂肪並非一無是處/19
5．最易被忽視的營養素——水/23
6．口服膠原蛋白沒效果是為什麼/24
7．藥食同源，是最早的營養學/27
8．到底該不該吃營養素/31
9．抗氧化劑不是吃得越多越好/33
10．一方山水養一方人/33
11．酸性體質是百病之源的說法沒有道理/34
12．提高免疫力是一種誤區/36
13．纖維素不是減肥食品/39
14．蛋白質粉，到底需不需要/39
第三篇 營養素不光是吃，還要會吃
1．補充營養也需要對症/44
2．必需營養素和非必需營養素/45
3．“營養木桶理論”及套用/46
4．營養素補充，切忌過猶不及/47
5．營養學中的1+1〉2/49
6．營養素與藥物間的“相剋”/50
第四篇 你真的會吃飯嗎
1．防止熱量攝入過多的要點/54
2．每日蛋白質如何控制/54
3．如何控制脂肪攝入量/54
4．植物油營養價值高，多吃點沒有關係嗎/55
5．減少鹽量的指導方法/55
6．如何指導有飲酒習慣的病人/55
7．適量飲酒的範圍如何理解/56
……
第五篇 營養療法完全檔案
第六篇 15大健康指引工具
第七篇 糖尿病病人萬能食譜
