功能
1.糖代謝：皮膚中糖類物質主要為糖原、葡萄糖和黏多糖等。
（1）葡萄糖代謝：葡萄糖濃度是血糖濃度的2/3，表皮中的含量高於真皮和皮下組織。糖尿病時，皮膚中糖的含量更高，易發生真菌和細菌感染。
（2）糖原代謝：①由表皮細胞的滑面內質網合成；②可使細胞內環磷腺苷水平增加的因素都能使糖原分解；③皮膚糖原含量在胎兒期最高，成人期含量明顯下降。
（3）黏多糖代謝：①黏多糖屬於多糖，以單純形式或與多肽、脂肪及其他糖類結合呈複合物形式存在；②真皮中的黏多糖與蛋白質形成蛋白多糖，後者與膠原纖維結合形成網狀結構，對真皮及皮下組織起支持、固定作用；③黏多糖的合成與降解主要是通過酶促反應完成；④內分泌因素也可影響黏多糖的代謝。
2.蛋白質代謝：表皮蛋白質一般分纖維性和非纖維性蛋白質兩種。
（1）纖維性蛋白質：包括角蛋白、膠原蛋白、彈性蛋白。角蛋白是皮膚角質形成細胞和毛髮上皮細胞代謝產物及主要膠原蛋白成分，至少有30種。膠原蛋白主要分為Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ型。彈性蛋白是真皮結締組織內彈力纖維的主要成分。
（2）非纖維性蛋白質：非纖維性蛋白質常與黏多糖類物質結合成黏蛋白，主要分布在真皮基質和基底膜帶。
3.脂類代謝
皮膚中的脂類包括脂肪和類脂質，總量占皮膚總重量的3.5%～6%，是生物膜的主要成分。
（1）脂肪：脂肪合成在表皮細胞中進行，主要功能是儲存能量及氧化供能。
（2）類脂質：是細胞膜的主要成分以及某些生物活性物質的合成原料。表皮細胞在分化的各階段，類脂質的組成有明顯差異，由基底層到角質層，膽固醇、脂肪酸、神經醯胺含量逐漸升高，而磷脂則逐漸下降。
4.水和電解質代謝
（1）水代謝：皮膚是人體內的一個主要貯水庫，大部分水分貯存於真皮。女性皮膚含水量一般高於男性，兒童高於成人。皮膚內水分代謝受全身水分代謝活動的影響，發生脫水時，皮膚可提供其水分的5%～10%，以維持循環血容量的穩定。
（2）電解質代謝：皮膚也是電解質的重要貯存庫之一。電解質大部分貯存在皮下組織內，包括鈉、氯、鉀、鈣、鎂、磷、銅、鋅等。氯和鈉含量較高，主要存在細胞間液中，可維持滲透壓和酸鹼平衡。鉀、鈣、鎂主要分布在細胞內，鉀是調節細胞內滲透壓及酸鹼平衡的主要物質，還可激活某些酶；鈣可維持細胞膜的通透性和細胞間的黏著；鎂與某些酶的活性有關；銅在在黑素形成、角蛋白形成中起重要的作用；鋅缺乏可導致多種物質代謝障礙。
