簡介
皮爾登·曼諾爾葡萄園(Pilton Manor Vineyard)皮爾登·曼諾爾葡萄園是現代英國葡萄栽培復興時代首批創立的葡萄園。儘管證據不足，許多評論家都認為葡萄種植是隨羅馬人西來而進入英國的。可以肯定的是，葡萄種植和釀酒在中世紀已經發生。在亨利八世(1491一1547)時，英國已經建了很多葡萄園，大都由英國宗教團體建立——因為至少舉行祭禮時便要用到葡萄酒。但修道院解散、聖公會成立後，這些葡萄園就廢棄不用，而且葡萄種植實際上停止直到20世紀50年代。只是漢普頓王宮廷的御用葡萄除外。
歷史淵源
皮爾登·曼諾爾葡萄園建於1966年。不過有記載說這裡在1189年曾建有一個葡萄園，是由格拉斯頓布利(Glastonbury)修道院院長修建的，當時他在皮爾登有一個避暑行宮。
當地傳說耶酥(Jesus)小時候曾被阿里馬西斯(Arimathea)的約瑟夫·(Joseph)帶到這裡來——如在警世的“耶路撒冷”讚美詩中所記的，因此當地的歷史可上溯到很遠。基督第一個記錄下來的奇蹟，就是把水變成了酒。但許多人認為，英國能將葡萄種到成熟，已經算是奇蹟了，遑論釀成上佳葡萄酒了。按照國際標準，這個葡萄園很小，只有10英畝。土質是在石灰石上的一層粘土和灰土，西南方是斜坡，可以得到充足的日照並讓霜排走，英國春天的霜是個嚴重的問題。這裡採用的是法國的居約系統(Guyotsystem)，葡萄藤引枝而成頂篷狀，這樣可保證空氣的充分流通，使植物病菌在薩莫塞特郡(Somerset)溫暖的氣候中無法生存。
葡萄園葡萄種類多樣，如胡克塞雷比(Huxelrebe)葡萄、白鬍斯(Bacchus)葡萄和雷昌斯坦納(Reichensteiner)葡萄，大多是德國特殊的潮濕、寒涼氣候培育出來的雜交品種。黑品諾葡萄用來釀製氣泡酒——皮爾登·曼諾爾是最早用英國傳統方法釀造氣泡酒的。雜交品種白謝瓦爾(SeyvalBlanc)葡萄是廣泛種植的五個品種之一。雖然歐盟的官員們不太支持它，但它卻很受英國生產商的歡迎。
在英國，珍萎出現比其他地方更不可靠。韋斯特霍姆晚收(WestholmeLateHarvest)葡萄並非每個年份都有，只在胡克塞雷比葡萄有珍萎時才釀造。珍萎酒一定要人工採摘，然後是榨汁和長時間的緩慢發酵。選擇一種異香的葡萄品種，珍萎會給該葡萄酒以不尋常的芳香品質。
