材 料
西瓜白皮 120公克 百香果 2顆 蝦仁 5尾 九層塔葉 1支 裝飾材料：小蕃茄 2顆
調 味 料
味醂 2大匙 龜甲萬和露醬油 100㏄ 鹽 1小匙 白鬍椒 1小匙
製作方法
1.西瓜皮用去皮刀刨成薄片狀，放入冰水中浸泡約30分鐘後，再撈起瀝乾水分備用。
2.九層塔葉洗淨，瀝乾切細絲狀；百香果先對切，將果肉和汁液取出備用。
3.蝦仁去沙筋，劃開蝦背，放入滾水中快速汆燙備用。
4.取容器，將作法2、3的材料和所有調味料一起混合攪拌均勻，再加入作法1的西瓜皮攪拌均勻後，盛入盤中，並放入小蕃茄裝飾即可。
