百花釀荔枝

百花釀荔枝由蝦仁、荔枝、鹽等材料製作而成。

一 製作“百花釀荔枝”的原料：

1.主料：蝦仁。

百花釀荔枝

2.配料：荔枝。
3.調料：鹽、味素、雞精、胡椒粉、生粉、料酒、芡。

二 “百花釀荔枝”的製作流程：

1.將荔枝去皮去核。
2.將蝦仁拍成茸，用鹽味素雞精胡椒粉料酒生粉醃一下。
3.將蝦仁放入去核荔枝內，放一粒紅椒在上面做點綴。
4.上籠蒸製四五分鐘後出鍋。
5.倒出蒸製的水，勾上玻璃芡淋明油，將汁淋在荔枝蝦仁上，裝盤技盤即可。

三 “百花釀荔枝”的特點：

味道甜美，造型美觀。