原料
鮮蝦、番茄、雞蛋、料酒、清水、麵條、油、青菜、鹽。
做法
1、鮮蝦洗淨蝦須蝦腳，挑去蝦線備用；
3、番茄剝皮後切塊，雞蛋打散後，加入料酒和清水攪拌均勻；
4、麵條加開水煮開待用；
5、炒鍋放油，中火將油燒至6成熱，倒入蛋液，將蛋液翻炒至基本凝固後盛出待用；
6、炒鍋熱油，放入番茄塊煸炒至出番茄湯，再加入鮮蝦一起煸炒；
7、加適量水煮開；
8、加入青菜煮熟，再加入翻炒好的雞蛋，加鹽調味即可。
心得
1、找到從尾巴數起的第二接頭處，把竹籤尖的那頭挑進去，再小心帶出來，蝦線就出來了；
2、其他好像沒什麼需要囉嗦的了，因為大家都會做的哈。
