材料
百合150克 雞腿肉450克 鳳梨30克 青江菜150克 蛋白1個
調味料
蕃茄醬2茶匙 蒜末適量 高湯適量 醬油2克 蚝油3克 糖2茶匙
製作方法
作法一百合洗淨備用
作法二雞腿肉切成適當塊狀,加少許醬油、蛋白及太白粉抓勻略醃3、4分鐘,起油鍋將油燒到200度,放入醃好的雞肉炸到外表呈現金黃色撈出瀝乾油
作法三原鍋倒掉多餘的油,加適量的水及鹽,放入修整過的青江菜略燙一下,撈出先排入盤中
作法四起鍋,加入蒜末爆香,再放入炸好的雞腿肉、高湯、適量的水、醬油及蚝油略煮一下,加入蕃茄醬及糖調味
作法五等鍋中湯汁略為收乾後加入鳳梨及百合片,並以少許太白粉水芶芡,炒勻即可盛盤