百合豬爪湯

百合含豐富的人體所需的維生素，豬蹄可為人體補兗蛋白質和脂肪，兩者對人體健康十分有益。百合主要含秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，百合性甘、平、無毒，具有補中益氣、溫肺止咳的功能，因百合富含水分，所以可以解渴潤燥。

菜系及功效：家常菜譜
百合豬爪湯原料：豬爪500克，鮮百合50克，精鹽、味素、胡椒粉、蔥、姜、料酒各適量。
百合豬爪湯的做法：
(1)豬爪燎去殘毛洗淨，順長一斬兩片，每片斬成3塊，放入冷水鍋中，旺火燒開，撈出洗淨，百合削去兩頭，剝開成片狀。
(2)豬爪塊放在大湯碗中，加蔥、生薑(拍松)、料酒、清水，上籠約蒸至豬爪肉酥，撈出蔥、姜不用，倒入鍋內，放入精鹽、味素、百合片、清
水，燒沸，轉中火約煮5分鐘，待湯汁濃白後放入蔥花，盛入湯盆，撒上胡椒粉即成。
百合豬爪湯特點：肉爛脫骨，湯鮮味美。