工具原料
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
| 主料 | |
| 芡實若干 | 百合兩個 |
| 小芋頭三個 | 紅蘿蔔一段 |
| 芹菜一條 | 活蝦三兩隻 |
| 牛奶少許 | |
| 輔料 | |
| 花生油適量 | 鹽適量 |
| 高湯（可用干貝素代替）適量 | 生粉適量 |
做法步驟
1. 準備工作：將芡實用熱水泡開，百合剝成片狀放在冷水裡鎮一鎮，芋頭去皮切成塊，紅蘿蔔切片，芹菜切段，活蝦剝皮去頭
2. 先將芡實放入砂煲中，在火上煲滾。一邊可以開鍋下油炸芋頭，炸到開始變成黃色就可以起鍋；
3. 利用炸芋頭的一部分油，把百合、紅蘿蔔、芹菜、蝦以及炸好的芋頭放進鍋里一起炒
4. 此時另一邊的芡實已經煲軟了，用筷子一夾就可以夾開。把方才炒好的材料放進煲中，大火燒滾，慢火再煨。2-5分鐘後，用生粉勾芡，再煲上個3分鐘左右
5. 加牛奶，煲滾後就可以熄火，同時一煲香濃的芡實百合芋頭煲也就大功告成了
小貼士
菜色品嘗：香濃綢滑，健脾美容。
菜色特點：芡實，輔料：芋頭，紅蘿蔔，蝦仁，等。芡實用熱水泡開後，在煲中用熱水煮滾，下胡蘿蔔和芋頭丁炒炒，加入蝦皮炒炒，移至煲鍋中大火燒開，轉小火煮，加入百合，再滾開時勾芡，加入適量淡奶，放入香蔥便成了此道美味。湯色白綢，芡實的彈性，蝦仁的鮮味，芋頭的粉，百合的清香交織在其中。
