主料
豬肉(瘦) 250克
輔料
百合(乾) 25克 玉蘭片 25克 木耳(水發) 10克 雞蛋清 80克
調料
鹽 3克 味素 2克 料酒 5克 醋 5克 大蔥 5克 姜 3克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各適量
類別
私家菜 營養不良調理 貧血調理 滋陰調理 壯腰健腎調理
食物做法
1.將百合片洗淨放沙鍋中放少許水煮軟備用。
2.蔥、姜切片,玉蘭切小片,木耳去雜質。用澱粉、味素、料酒、醋兌成汁。
3.豬肉切薄片用食鹽、料酒和蛋清澱粉抓勻上漿。起鍋放油燒熱,放入肉片滑透倒出控油。
4.另起鍋放底油燒熱,放蔥、姜、木耳、玉蘭片後,放入肉片、百合,倒入白汁翻炒均勻即成。