簡介
名稱： 百合六鮮舒心菜
製作難度：普通
所需時間：十分鐘
主要工藝：炒
主要食材：其他
食材明細
新鮮百合 60g
微辣青椒 40g
鮮毛豆 50g
洋蔥 40g
牛心菜 60g
雞心 6隻
鴨心 6隻
蔥 3g
姜 2g
鹽 2g
胡椒粉 0.5g
澱粉 6g
料酒 5ml
雞精 0.6g
橄欖油 20ml
製作方法
1、百合清水侵泡後，洗淨備用；
2、百合加工後，洗淨備用；
3、毛豆洗淨備用；
4、青椒洗淨後，切象眼塊備用；
5、洋蔥洗淨切塊備用；
6、取三片牛心菜葉，用清水侵泡後洗淨備用；
7、將牛心菜葉撕成小塊備用；
8、將雞心切成五角星、鴨心加工成四角星，然後，用清水侵泡洗淨備用；
9、將加工好的六種食材，分別碼放在配菜盤內備用；
1、雞鴨心入蔥姜鹽料酒漿制5分鐘後，過水至六成熟備用；
2、鍋淋油入蔥姜煸香，下洋蔥、毛豆、淋適量清水煸炒片刻後，加入牛心菜、青椒翻炒至斷生，然後，加入雞鴨心、料酒翻炒片刻調味後，勾薄芡即可裝盤。 小貼士
小貼士：健康生活小提示：
新鮮的未經深度冰凍的雞鴨心，過水或過油時需老一些，以免寄生蟲或其它疾病感染，已經深度冰凍冷藏的雞鴨心，過水或過油時可以嫩一些，使口感鮮嫩多汁......
雞心、鴨心的食用價值：
有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
