材料
帶皮茄子100克，扁豆100克，鮮玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。調料鹽、味素各6克，醬油15克，料酒10克，色拉油50克，蔥姜各10克，鮮湯1500克，生粉5克。
做法
1、將茄子撕成條狀，豆角掰成4厘米長的段，五花肉切成2厘米見方的塊。玉米斬成2厘米長的段，冬瓜切成1厘米厚的塊。
2、鍋內加底油，放蔥姜爆香後，先下五花肉大火煸炒3分鐘加入醬油上色，然後加入蔥姜並放入茄子條、玉米塊、冬瓜塊大火煸炒，炒至有香味時加入鮮湯，燒開後放入鹽、味素、料酒，慢火燉20分鐘至軟爛汁濃時勾薄芡出鍋即可。
特點
原料品種豐富，汁濃味厚。
製作關鍵‍
燉製時要用慢火，方能各種原料燉至軟爛入味。
