植物學性狀
白香蕉葡萄嫩梢黃綠色，有濃密的絨毛。幼葉黃綠色，無光澤，上、下表面均有濃密的絨毛。一年生成熟枝條黃褐色，節間長。成齡葉大，心臟形，3裂或全緣，裂刻淺，葉片中等厚，葉面粗糙，葉背密生白色氈狀毛，葉邊緣平展，鋸齒鈍或呈圓頂形，葉柄短，微紅色，葉柄窪開展矢形。卷鬚間隔性。兩性花。
果實性狀：果穗中大，平均重500克，長20厘米，寬13厘米，圓錐形或圓柱形，果粒著生中等緊密。果粒中大，平均粒重6克，縱徑2.4厘米，橫徑2厘米，橢圓形；黃綠色，果粉中等厚，皮薄；果肉綠色，多汁，味甜，含糖量16%，含酸量0.75%，出汁率76%，每果粒含種子2-3粒，種子大，與果肉易分離。
結果習性
白香蕉葡萄生長勢強，芽眼明發率高。據1992年6月對本所試驗場8年生白香蕉和茶種花圃5年生白香蕉園的調查，結果枝率60%一90%，每果枝著生1、2個果穗，少數著生3個果穗。在武漢地區4月初發芽，5月上旬開花，果實7月底至8月上中旬成熟。據調查，結果枝著生的果穗73%、74%為單穗，26%、27%為雙穗。單穗有%、73著生在第4節，25%、38%著生在第5節；雙穗65%、70%著生在第4、5節。果穗圓錐形，有副穗。平均單穗重5008，最大12008。果穗著粒緊密，每穗100、巧0粒，平均粒重4．88。 白香蕉葡萄結果能力強。從6月上旬開始至中下旬，當年抽發的副梢無任何特殊技術措施刺激即可形成二次花穗，陸續開花結32果，其比例達2L2%，即約有1/5的新梢的夏芽於當年可形成花芽，隨著副梢的伸長開花結果。據調查，主梢果穗以上1、12均可抽髮結果副梢，形成二次花穗，以第2、第3節為主，發生機率分別為21·6%和24·5%霧第4、第5節次之，發生機率分別為16·7%和12，7‰二次果枝以一次副梢為主，比例為70，9%。二次花穗以單穗居多，比例達82，5，著生於結果副枝第3、4節；雙穗多著生在結果副梢的第4、5節上，其次是3、4節。 從以上分析可見，白香蕉葡萄花芽極易形成，不僅冬芽中花芽多，而且夏芽也較易在當年成花，是歐美雜種中最豐產、稔產的品種。
栽培管理
目前對白香蕉葡萄的管理均較粗放，投人少，單產低，使其優良品質不能充分體現。為改善這種狀況，適應市場經濟的需要，應著重解決以下關鍵技術。
嚴袼控制病害
在葡萄生長年周期中病害嚴重，尤其是南方夏季溫度高、濕度大，病害更烈，主要病害是黑痘病和炭疽病。黑痘病主要為害植株幼嫩組織一嫩莖、嫩葉、穗梗、花穗、幼果等，隨著組織老熟病情自行減輕。炭疽病主要為害接近成熟的果實。所以，前期著重防治黑痘病，後期重點防治炭疽病。具體防治方法：
(1 ) 農業防治
清除病源，包括扒除老蔓樹皮，清掃枯技落葉，及時摘除病枝、病葉、病果以降低病菌基數；適時摘心切除病菌寄主，提高結果部位爹及時中耕除草，樹盤覆蓋，改善全園通風透光條件，降低小區溫濕度等系列行之有效措施都能減少發病機率。
（2）藥劑防治
萌芽前樹體及地面噴灑1- 1.5度石硫合劑加200倍五氯酚鈉清園清毒；展葉3- 4片至開花前和謝花後麗前噴布0·5%- 0·8%石灰多量式或倍量式波爾多液保護植株；雨後噴50%多菌靈可濕粉劑800、1000倍或70%甲基托布津1000倍或65%代森鋅600倍直接殺死病菌，每10一15天一次，保護劑和殺菌劑交替使用。防治炭疽病可選用50%退菌特600倍或75%百菌清800倍。果實成熟前20天停止用藥。
合理施肥
白香蕉雖具有耐粗、耐痦特性，但不能的此產生錯覺，以為該品種不施肥或少施肥也可豐收。本所果樹試驗場8年生白香蕉近年來未施基肥，僅每年株施0·25-0·5kg化肥，折合每收果5250-7500kg。要生產高產優質葡萄，不投人相當數氮、磷、鉀肥是不行的。肥料不足結果枝少，發育枝多；單多，雙穗少；穗小粒小。葡萄對鉀需求量大，其數量和氮相當，增施磷鉀肥利於產量和品質的提高。施肥把握基肥為主，追肥為輔，根外追肥補充的方法。具體施是：
(1)基肥
最佳施肥時期是秋季，此時施用利於根系吸收和貯藏養分積累，對恢復樹勢，促進花芽分化作用甚好。施肥量占全年用量的60-70%，以腐熟有機肥為主，抽槽深施（槽深4m丿，籬架栽培成年樹株施肥25kg，配以1-1.5kg過磷酸鈣、0·1一0·15kg硫酸鉀或0·5-1k8草木灰。
（2）追肥
分根際逍肥和根外（葉面）追肥兩種，主要在萌芽前、開花前、開花後、漿果開始著色時進行。基吧充足，萌芽前可不施；花穗較多的植株開花前增施一次速效性完芏肥料，成年樹株施複合肥0·15一0· 25kg，葉面噴施0．2%一0．3%尿素、0·1%- 0·2%硼砂溶液或0·05%一0·1%硼酸溶液爹落花後果粒綠豆大小時施以氮為主的完全肥料，促幼果及枝梢生長，株施複合肥0·25-0·5kg，葉面噴施0·2%-0·3%尿素漿果開始著色時用磷鉀為主的肥料增大果粒，提高含糖量，葉面噴施0．2%-0·3%磷酸二氫鉀溶液2-3次。
改革萄架式，擴大結果面積
本所果樹試驗場8年生白香蕉葡萄園，行株距×2m，結果母枝多分布在1、2道鉛絲，主要結果部位在離地0·6-1·4m處，單株結果面積1.6m2，為常規籬架結果面積2·8的57%。如將架提高2·5m高，單株結果面積為3．8m2，是現時結果面積的2倍。造成結果面積偏小原因，一是新梢引縛主要局限於1、2道鉛絲，通風透光條件優越的第3、4道鉛絲沒有發揮效能爹二是沒有注意培養不同層次的結果部位，果穗集中在中下部，中上部尤其上部果穗極少。為此，需要改革架式，提高單株結果母枝數量，擴大結果面積。
(1)單壁籬架改為簡易的雙壁籬或"Y型”架式，將過密新梢向兩邊引縛，充分合理利用架面不同層次光能。
（2）採用棚籬型式，將單壁籬架和棚架巧妙地結合，即在原單壁籬架兩側距植株1-1.2m處增設一排高2·5m支柱，兩排支柱最頂端用鐵絲相連結成向兩方敝開的傾斜式小棚架格局。此種架式保持了單壁籬架特點，又利用了棚架優點，提高了結果部位，改善了通風透光條件，充分利用高層空間光能，這一切有利於產量和品質的大幅度上升。
講究修剪方法
(1)冬剪
注意回縮更新，克服結果母枝數量偏低的現狀。作者分別調查了果樹試驗場8年生白香蕉10株有結果母枝179個，平均每株17· 9個。茶種花圃5年生白香蕉4株有結果母枝60個，平均每株巧個。結果母枝數量偏低，整個架面被無結實能力的老蔓占據，植株生產能力低下。故每年要回縮更新，在適當部位選留預備枝 ，以克服結果部位外移。
（2）防止夏季摘心偏重或放任生長·葡萄發副梢能力極強，一年4-5次。我省夏季溫度高、水充沛，副梢生長較之我國北方更勝一籌。為此，有的將副梢全部抹除，隨著春梢葉片老化光合能力降低，帶來後期葉片光合效率差的弊端。有的放任生長，造成主次不分，枝梢相互交錯遮蔭，通風透光不湖北農業科學良，嚴重影響果實發育和主梢增粗與冬芽分化。同時又為病害滋生繁衍提供條件。所以，夏季修剪不僅直接關係到當年產量，而且對樹體有機養分累積，翌年開花結實作用極大。有人測定，副梢葉片較主梢中下部有較高的光合效能，生長後期副梢第2、3葉光合強度為主梢第8葉的2、3倍，故保留副梢[一2片葉摘心是必要的。
管理技術
及時中耕除草培土
2 一 3 月萌芽抽穗應進行除草、清園、中耕、培土；5 一 6 月除草清理畦溝；7 一 8 月收果後除草，清園培土。
合理施肥排灌
( 一 ) 花前肥
白香蕉葡萄2 一 3 月萌芽抽穗前淺溝施液肥如桐夫液加尿素或糞水加尿素。
( 二 )保花保果肥
4 一 5 月開花座果期淺溝施液肥如桐夫液加硫酸鉀或糞水加硫酸鉀根外追 肥 2 一 4次；第 1- 2 次噴 0.1% 尿素加0.3% 磷酸二氫鉀加 4 0 0 倍硼砂，第3一 4 次噴 0.1% 尿素加 0.3% 磷酸二鉀加 20 P P M“920 ” 。
( 三 ) 采後肥
7 一 8 月收完果後，開條溝埋雜草施農家肥，每株桐夫 1 公斤加硫酸鉀0.1- 0·5 公斤，施好以後畦面蓋草。
(五 )及時進行排灌
在春季萌芽前後較乾早時要灌水 1一 2 次，以剛透為宜，5 一 8 月果園雨後及時進行排水防漬水。
進行合理的修剪
( 一 ) 冬剪
落葉後進行一次重剪。 剪除病蟲枯枝和密生細弱枝；短截母蔓，把母蔓第 10 節 以上的部分剪除， 可用於育苗繁殖。
(二 )春剪
剪除病蟲枯枝，萌芽後除結果枝花穗上部及下部的萌芽，疏除細弱密生結果枝。
(三 )夏剪
把未抽穗的開花的發育枝，除基部留 2 條作預備蔓外，其餘全部剪除；對結果蔓長的同時進行提蔓綁蔓，有 6 一 7 片葉時及時摘心封頂；把結果蔓上長出的副梢 留一片葉剪除，每周進行一次。
及時防治病蟲害
經常檢查，時防治葡萄白粉病、 炭疽病、黑豆病、 霜霉病 和二星葉蟬、 堅紛、紅蜘蛛、 金龜子、 小刺蛾、 虎芋蛾等病蟲害，每次噴藥最好加人 0.1 % 尿素或加入 0.3% 磷 酸二氫鉀或稀土複合肥。
適時分期採收
當果穗有80 % 小果已轉黃綠色，果肉變軟，有彈性即可採收，先成熟的果穗先採收， 分期分批採收，採收應在晴天露水乾後或日落後為宜。
