白雲伴月

2.河蝦去頭，剝殼，留蝦尾，洗淨加鹽、茶末、生粉、油拌勻，然後把蝦尾朝上在每塊豆腐上各放一條。 3.將茶湯、鮮醬油、糖混合成高湯備用。 4.豆腐及河蝦上籠，用大火蒸3分鐘後取出，淋上高湯，撒上蔥花即成。

百科介紹

今天的人們越來越注重日常生活飲食與身體健康的關係，其實通過一些簡單的茶方茶膳就可以輕鬆幫助增進健康，平衡營養吸收。白雲伴月是一款豆腐、河蝦與茶葉的搭配，清淡而又風味獨特、營養豐富的茶膳。

用料

嫩豆腐2盒，河蝦12條，鐵觀音、鹽、鮮醬油、糖、茶湯各適量，生粉、油各少許。

製法

1.豆腐切塊（每盒切成6塊）,再將每塊豆腐朝上一面的四角削去，使上面呈棱形備用。
2.河蝦去頭，剝殼，留蝦尾，洗淨加鹽、茶末、生粉、油拌勻，然後把蝦尾朝上在每塊豆腐上各放一條。
3.將茶湯、鮮醬油、糖混合成高湯備用。
4.豆腐及河蝦上籠，用大火蒸3分鐘後取出，淋上高湯，撒上蔥花即成。